2022年年夜饭必备的十二道菜寓意好兆头的菜名菜谱( 二 ) _经验知识

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7、另取一个碗。碗中加大蒜、白芝麻、辣椒粉、盐、热油。拌匀。香辣味儿的酱料就做好了。酱料可以根据个人口味自行调制；

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秋葵搭配土豆泥的做法。不仅颜值超高。口感也是非常棒。香滑软糯的土豆泥搭配脆爽可口的秋葵。也是别有一番风味。

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3、猪耳——一帆风顺

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〖食材清单〗
猪耳朵1只、八角、桂皮、生姜适量、香叶、大葱、蒜、朝天椒、小葱1棵、香菜1棵、辣椒油、生抽、香醋、老抽、料酒、盐适量、白糖、香油、熟白芝麻适量
〖制作步骤〗
1、猪耳朵清理干净；

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2、姜切片。大葱、八角、桂皮、香叶洗净备用；
3、锅内倒入适量冷水。下入猪耳朵。加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和料酒。大火煮开后。转中火煮30分钟左右捞出；

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4、将香菜、小葱、姜、蒜、朝天椒洗净切末；

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5、现在我们来调个红油酱汁：把香菜、葱、姜蒜和辣椒末放入碗中。加入适量盐、10毫升辣椒油、8毫升生抽、2毫升香醋。6毫升老抽、2毫升香油和2克白糖搅拌均匀；

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6、猪耳朵煮好后。捞起用冷水冲洗几遍；晾干水分后切薄片。摆盘；

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7、把调好的红油酱汁淋在猪耳片上。最后撒上适量熟白芝麻拌匀就可以开始享用啦！

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4、凉拌虾——笑哈哈

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? 食材清单 ?
虾、柠檬
? 制作步骤 ?

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1、新鲜的虾去头。然后开水煮熟捞出去壳放凉备用。2、调汁、碗里依次放小米辣丁、蒜末、半个柠檬切片、半个柠檬挤汁、2勺生抽、1勺白糖、1小勺盐、一勺芝麻、2勺醋、香菜末搅拌均匀。3、把大虾放入调好的料汁搅拌均匀。放入冰箱冷藏半小时取出即可。

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8道热菜1、鱼——年年有余

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〖食材清单〗
武昌鱼、适量盐、料酒、大葱、生姜、小米辣、青椒、葱段、蒸鱼豉油
〖制作步骤〗
1、先来切鱼吧。先把鱼头切下来。然后从鱼背的方向往鱼腹切。一直切到鱼尾处。你也可以用剪刀剪。这里唯一要注意的就是鱼腹的位置不要切断了。稍微的留一点。这个是我们今天做这条鱼的主要造型。切断了就不好摆盘了；