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7、另取一个碗 。碗中加大蒜、白芝麻、辣椒粉、盐、热油 。拌匀 。香辣味儿的酱料就做好了 。酱料可以根据个人口味自行调制；
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秋葵搭配土豆泥的做法 。不仅颜值超高 。口感也是非常棒 。香滑软糯的土豆泥搭配脆爽可口的秋葵 。也是别有一番风味 。
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3、猪耳——一帆风顺
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〖 食材清单 〗
猪耳朵1只、八角、桂皮、生姜适量、香叶、大葱、蒜、朝天椒、小葱1棵、香菜1棵、辣椒油、生抽、香醋、老抽、料酒、盐适量、白糖、香油、熟白芝麻适量
〖 制作步骤 〗
1、猪耳朵清理干净；
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2、姜切片 。大葱、八角、桂皮、香叶洗净备用；
3、锅内倒入适量冷水 。下入猪耳朵 。加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和料酒 。大火煮开后 。转中火煮30分钟左右捞出；
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4、将香菜、小葱、姜、蒜、朝天椒洗净切末；
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5、现在我们来调个红油酱汁：把香菜、葱、姜蒜和辣椒末放入碗中 。加入适量盐、10毫升辣椒油、8毫升生抽、2毫升香醋 。6毫升老抽、2毫升香油和2克白糖搅拌均匀；
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6、猪耳朵煮好后 。捞起用冷水冲洗几遍；晾干水分后切薄片 。摆盘；
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7、把调好的红油酱汁淋在猪耳片上 。最后撒上适量熟白芝麻拌匀就可以开始享用啦！
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4、凉拌虾——笑哈哈
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? 食材清单 ?
虾、柠檬
? 制作步骤 ?
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1、新鲜的虾去头 。然后开水煮熟捞出去壳放凉备用 。2、调汁、碗里依次放小米辣丁、蒜末、半个柠檬切片、半个柠檬挤汁、2勺生抽、1勺白糖、1小勺盐、一勺芝麻、2勺醋、香菜末搅拌均匀 。3、把大虾放入调好的料汁搅拌均匀 。放入冰箱冷藏半小时取出即可 。
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8道热菜1、鱼——年年有余
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〖 食材清单 〗
武昌鱼、适量盐、料酒、大葱、生姜、小米辣、青椒、葱段、蒸鱼豉油
〖 制作步骤 〗
1、先来切鱼吧 。先把鱼头切下来 。然后从鱼背的方向往鱼腹切 。一直切到鱼尾处 。你也可以用剪刀剪 。这里唯一要注意的就是鱼腹的位置不要切断了 。稍微的留一点 。这个是我们今天做这条鱼的主要造型 。切断了就不好摆盘了；
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2、给它抹点盐 。一点点就可以 。让它稍微的腌制一下 。淋点料酒 。去一下它的腥味 。腌制20分钟 。用这个时间我们来切点大葱和生姜 。其实姜丝和姜片都是可以的 。主要目的也是为了去腥 ；
3、剪点小米辣和青椒 。再切点葱段 。用手对半撕开后 。你会发现它就很自然的卷了起来 。这个留着最后用；
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4、现在来蒸鱼 。蒸鱼是要热水上锅蒸的 。因为鱼肉是非常容易熟的 。想要肉质鲜嫩 。蒸的时间就不能太长 。8分钟左右就可以关火了 。蒸出来的汤汁倒掉 。因为它非常的腥；
5、现在就开始摆盘了 。姜丝和葱放鱼头上 。青红椒适量的点缀一下 。淋点蒸鱼豉油 。再浇上热油 。这道孔雀开屏鱼就完成了；
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2、白菜——百财
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〖 食材清单 〗
大白菜一颗、葱花
高汤：胡萝卜一根、玉米一根、豆芽260克
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