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2017年萧氏茶业成功研发了“蒸绿金”绿茶加工工艺 。利用绿茶氧化的自然特性,通过工艺的改进,让绿茶的内含物按照“设定轨道”变化,使得绿茶在不同时间“变性”,达到“一生三味”的效果 。
一年内,绿茶冲泡口感与新鲜绿茶无异;过了普通绿茶保质期后,口感逐渐转为红茶;存放5年至7年后,接近黑茶口感,而且比人工速成的发酵茶更加醇和滑爽,无苦涩味 。
【创新茶品:“蒸绿金”简介】“蒸绿金”的蒸汽杀青、揉捻、干燥、压饼、烘干等工艺,和传统绿茶加工没有什么不同,区别就在于对每个步骤时间、温度、湿度等进行微调,使茶叶的水分含量最终维持在≤3% 。
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