萝卜鲫鱼汤的做法萝卜鲫鱼汤怎么炖好喝又营养( 三 ) _经验知识

文章插图
11、3分钟后，鱼汤应该是在沸腾的状态，这时就可以调味了，加入适量的盐提味，3克白糖和3克白胡椒粉去腥增香进行调味即可，调好味后就可以准备出锅。加入的3克白糖在这里起到的是和味增鲜的作用。

文章插图
12、我们准备好的葱花和香菜末分成2半，一半先放汤碗中垫底，然后把鱼汤倒入汤碗中后再把另外一半放最上面点缀一下。这样一碗鲜美的萝卜鲫鱼汤就做好了。

文章插图
技术问题，个人建议：如果不想浪费鱼肉的话，那么就可以先把鱼处理干净，处理好后就不要剁块，在鱼身的两面打上花刀。然后用干净的毛巾或者厨房专用纸把鱼身表面的水吸干，把锅烧至冒烟后加少量的油，让油把锅壁滋润一下，然后往锅内均匀地撒上少许的食用盐，接着把鱼放入锅内，鱼下锅后先不要去动，让鱼皮先定型，大概有20秒左右就可以轻轻地晃动锅面，这样鱼就不会总在一个位置而烧焦，把一面煎到金黄后就翻面煎另外一面，把两面煎至金黄后就加开水，接下来就和上面的做法是一样的了。

文章插图
结语：鱼汤趁热喝，烫嘴的浓汤刺激着味蕾，唤醒了食欲，鲜、香、甜的浓汤在入喉的那刻带给人们的是鲜而不腥，香而不腻，甜而清新的丰腴滋味，而食材带来一脆一嫩的极致口感更是游走在两极的巅峰体验，我想世上再美也美不过这汤了吧！

文章插图