家常菜的做法有哪些推荐？ _经验知识

所谓春困秋乏夏打盹。春天这个困倦劲儿真是难熬。晚上再早睡第二天早上都起不来。更别说现在上班族根本也早睡不了。每天都是盼着五一小长假快点来。才能支撑自己打起精神工作。难得不加班的日子。家人聚的也挺齐。虽然最近特别忙。真的挺懒的做饭的。但是为了自己和家人的健康。还是决定拒绝外卖。好歹做几个家常菜好了。翻翻冰箱用现有的食材咔咔咔炒了三个菜。拌了两个菜。正好够一家三口吃的尽兴。虽然都不是什么硬菜大菜。但是家里的饭菜注重的就是家的味道。一家人围坐桌前一起吃饭便好。不是吗？

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【素炒扁豆】
扁豆洗净切段儿。热锅凉油。油热以后放入切好葱姜片爆香。然后放入切好的扁豆煸炒。大概5分钟左右。放入适量的老抽。一盐勺盐（2克小盐勺）。翻炒均匀放入小半碗热水。盖上锅盖。小火焖到锅中没有水了。再煸炒几下放入切好的蒜末就可以出锅了。

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【嫩豆腐炒芽苗菜】
热锅凉油。油热以后放入切好的葱姜爆香。然后放入切好的嫩豆腐。轻轻晃几下锅。再用铲子轻轻翻一下。大概3分钟左右。放入淀粉。生抽。水混合的芡汁。再放入切好的芽苗菜。等淀粉冒小泡后。用铲子轻轻翻两下。就可以出锅啦。

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【蒜苗肉丝】
五花肉切丝。蒜苗洗净切段儿。热锅凉油。油热以后以后放入用干淀粉拌好的肉丝煸炒。大概2,3分钟后肉丝变色。放入切好的葱姜片。继续煸炒1分钟左右。放入切好的蒜苗段儿。因为喜欢熟透的蒜苗。所以多煸炒一会。大概3,4分钟蒜苗有点蔫了。放入适量生抽。一盐勺盐。煸炒1,2分钟。出锅前放适量蚝油就可以出锅啦。

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【香椿苗拌豆腐丝】
买好的豆腐丝切成段儿。香椿苗（芽苗菜）洗净控干水分拦两刀。把两者放一起。放入适量橄榄油就能吃了。其他什么调料都不用放。因为豆腐丝本身就是咸的。只放橄榄油可以吃出香椿苗的香味和鲜味。既有营养味道还特别好。

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【黄豆小菜】
黄豆最入味的吃法之一了。干黄豆泡发放进锅里。家里自己腌的水疙瘩晾成干儿切小块放进去。再放入1个八角。10几个花椒。2片香叶。干辣椒掰开放俩儿。倒入没过黄豆的水。大概超出黄豆半寸。小火盖盖子煮20分钟后放入几勺酱油。继续盖上盖子煮。半小时后黄豆软烂就可以啦。

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因为平时大家都不怎么爱吃山药。为了强制补充山药的营养。每次蒸饭都放一些进去。盛饭就人均几根分掉。不吃掉就不许吃其他的菜。慢慢也就吃习惯了。叫嚣着说什么也不吃山药的家人也服服帖帖乖乖吃下去。哈哈。你们说这是不是个好办法？
妖夜行摄食光。厨房小白一枚。用最普通的食材。最朴实的做法。最平凡的搭配。还原家常菜最温暖的味道。用心做好每一餐饭。珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得。喜欢就关注我吧！
其他观点：

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1.三个鸡蛋打散。放一点料酒。鸡蛋炒出来特别松软。

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2、水烧热。将西红柿放里面滚一下。不停用勺子浇热水在上面。这步是去皮。然后把皮扒下。去皮的方法之二。可以用筷子插到西红柿中心。放在火上烤也可以去皮。

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3.锅内放油放葱姜蒜炝锅。放西红柿。放盐。糖。炒软放一点西红柿酱。放一点蚝油和胡椒粉。
4.放鸡蛋
5、煮两分钟至西红柿和鸡蛋融合到一起。放一点鸡精。
装盘
超级下饭哦
小贴士
西红柿要选用红一点熟一些的。
鸡蛋放料酒会膨胀很大。特别松软
盐不要放太多。还有蚝油。甜菜也要有底口盐
西红柿不放姜也可以
胡椒粉跟西红柿很配哦。味道鲜美