家常菜的做法有哪些推荐？( 二 ) _经验知识

三味神秘调料就是鸡蛋里的料酒。白胡椒粉和蚝油。
其他观点：

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中国素有‘’烹饪王国‘’这个美誉。在中国这个大家庭里。我们有五十六个小家庭。每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味。已不仅仅是简单的味觉感受。更是一种精神享受。享受美食也要看场合。场合好美食吃起来才有味道。接下来给朋友们介绍最近我自己发现和体现过的20道美味佳肴。希望朋友们希望！
1、泡椒猪肝

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泡椒猪肝是一道由猪肝。泡椒等为主要食材做成的菜品。属于川味家常菜。猪肝下锅速度要快。用瓢划散的效果要比锅铲快。以免猪肝粘锅或结块。接下来大家注意看哟！
第一步: 准备食材
猪肝适量、青红辣椒各1个、泡椒适量、葱姜蒜适量
配料: 食用油适量、盐、老抽、生抽、淀粉适量
第二步: 操作
猪肝切薄片、泡椒切成辣椒圈、青红椒切滚刀块、葱姜蒜切成片。把猪肝放碗里加上料酒、盐、姜片、蒜片淀粉腌制十分钟
第三步: 开火
烧开水把猪肝放在锅里焯一下。差不多十秒钟。不要太久。久了猪肝易老。捞起来过一下冷水。备用
第四步: 洗锅。开火
倒入适量的食用油。先炒青红椒。再放泡椒。炒熟后加入姜、蒜、盐炒一下。再倒入焯好的猪肝。快速翻炒。加生抽提鲜、加老抽提色
第五步: 加淀粉水。翻炒加葱。起锅即可
第六步: 开吃。美味
小贴士:
1、按自己的口味添加调味料和配菜。
2、翻炒猪肝大火爆炒十几秒即可。

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炒白粿是一道即可以当主食又可以当点心的名小吃。非常简单快速的就可以解决一个人的一餐饭。不会做饭的你也能做出美味可口的炒白粿。
开始制作
第一步：准备食材白粿 2条青菜 1小棵胡萝卜半根调味料盐适量鸡精适量胡椒粉适量猪油适量
第二步：将白粿切薄片。青菜切条。胡萝卜切丝
第三步：锅烧热。加入适量的猪油。放入青菜、胡萝卜翻炒至半熟。放入白粿（此时可将火调小。避免白粿糊锅。翻炒待白粿裹上一层油再把火调大）
第四步：待白粿变熟软。放入适量的盐、胡椒粉、鸡精。拌匀起锅
第五步：美美哒享用啦~
小贴士： 1、加入白粿后一定要小火。待白粿裹上一层油再把火调大。
2、喜欢吃肉的可以放点肉（肉要用料酒、盐、地瓜粉腌制几分钟）

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我个人觉得梅菜扣肉还不错。那我今天就给大家介绍一下我做梅菜扣肉的方法吧！
食材：五花肉。梅干菜。八角。大蒜。料。生抽。老抽。白糖。食盐。色拉油
做法：1.准备好食材后。将梅干菜放入清水中浸泡5--10分钟。八角掰成小瓣。大蒜切碎。
2.将五花肉洗净后切成大块。放入锅中煮至8成熟。将五花肉捞出。趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽
3.将五花肉上的水分擦干。放入油锅中。肉皮朝下。炸至金黄色。肉皮爆起后捞出。将炸好的五花肉浸泡入冷水中
4.锅中倒入少许油。放入八角和蒜末用小火煸炒出香味。放入梅干菜炒香。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水。盖上锅盖煮5--8分钟
5.将五花肉肉皮朝下整齐的放在碗中。把煮好的梅干菜填在上面。放入蒸锅中蒸2-3个小时。
6.取出梅菜扣肉。在面上覆盖一个盘子。双手按住上下碗盘。迅速将盘子翻个面。梅菜扣肉就反扣在了盘中。
7、再在上面撒点葱花之类的调料都可以食用了
小贴士：
选肉时建议五花肉瘦肉多一点的。不要太肥了。也看自己的喜欢。
在煮五花肉是最好给它沫点红糖。那样有色泽。就好看了。

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走在繁华的街道上。总有一款小吃是你喜欢的。喜欢吃凉皮吗？今天教大家做一道。：不用洗面。不用揉面的凉皮的做法。做出来的凉皮劲道弹牙。
食材：面粉、水、盐
第一步：准备食材中筋面粉200克、水40克、盐4克
第二步：拿出1个干净的小盆子。将面粉和水倒入。混合拌匀。搅拌至没有面糊为止。静止15分钟