银耳是一种菌类 ， 营养不错 ， 特别能美容 ， 我人一起看看银耳的吃法吧 。
银耳为真菌植物门真菌银耳 TremekkafuciformisBerk.的子实体 ， 又名白木耳 ， 柔软沽白 ， 半透明 ， 含胶质而富有弹性 。银耳同其他"山珍"一样 ， 不仅是席上的珍品 ， 而且在医学宝库中也是久负盛名的良药 。其有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效 。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症 。
银耳的营养 银耳每百克含蛋白质 5 克 ， 脂肪 0.6 克 ， 钙 380 毫克 ， 磷 250 毫克 ， 铁30.4 毫克 ， 还含有碳水化合物 ， 维生素 B1、B2 等多种成分 。银耳含有银耳酸性多糖能提高人体的免疫功能 ， 起扶正固本作用 ， 有杭癌作用 。银耳能提高肝脏解毒能力 ， 起保肝作用 。银耳还有去除脸上雀斑、黄褐斑的功效而起美容作用 。银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效 。
银耳的吃法大全 酒酿银耳 一、原料：
1.主料：银耳 15 克 ， 酒酿 60 克 。 2.调料：白糖 250 克 。
?二、制法： 1.银耳用温水泡透 ， 去掉杂质泥砂 ， 再用开水泡发 ， 用开水汞一下 ， 捞出放入钵里 ， 加水蒸烂后加白糖 。
2.取出蒸好的银耳到人锅内 ， 加入酒酿烧沸 ， 撇去泡沫 ， 盛入碗内即成 。 按：银耳又名白木耳 ， 含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素日等营养成分 ， 具有滋阴润肺、养胃生津等功效 。酒酿为糯米和酒曲酿制而成 ， 性味甘辛、温 。具有益气、生津、活血、发痘的功效 。二者组成此食品 ， 具有滋阴益气、润肺生津的功效 。可治疗于咳少痰、喉千痒、痰中带血、口干渴、大便于结、痰火便血等病症 。健康人食之 ， 补充营养 ， 强健身体 ， 泽肤健美 。
美味双耳
一、原料： 1.主料：水发银耳 100 克 ， 水发黑木耳 100 克 。
2.调料：精盐、白糖、胡椒粉、麻油 。 二、制法：
1.银耳、黑木耳拣去杂质 ， 用清水洗净 。用开水烫一下立即投入冷开水 ， 冷却后捞出 ， 沥干水后装盆 。 2.取碗一只 ， 加入精盐 ， 味精、白糖、胡椒粉、麻油、冷开水调匀 ， 浇在盆中即成 。
按：此汤为黑白木耳相合而用的菜肴 ， 故称为双耳 。双耳中内含人体需要的多种氨基酸 ， 以及对人体有益的植物胶质 ， 均为高级滋补强壮的营养品 。此汤功效重在益气滋阴 ， 补肾强身 ， 活血止血 。能增进食欲、促进消化、润健皮肤、润肺补脑、和血养荣、轻身强志等作用 ， 是理想的延年益寿食谱 。亦可治疗气血不足、产后虚血、久病体虚或作为消渴病、高血压、血管硬化症等病的保健菜肴 。银耳、木耳都能增强人体免疫功能 ， 可提高抗病、防病能力 ， 使人健康少病 。
银耳豆腐 一.原料 。
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