你记忆中最好吃的菜是哪些？

记忆中最好吃的菜是哪些？记忆中最好吃的菜确实有不少。但都是在家妈妈做的农家小菜。现在在城市基本都吃不到了。没有好的食材基本做不出记忆中的味道。每每提到这个话题。总是会让橘子姐馋到流口水。想念妈妈做的土豆焖土鸡。还有那一盘诱人的干煸小河鱼......
橘子姐家在豫南农村。大山里的小村落一共有着二十多户人家。依山傍水的小村落对于橘子姐来说就像是世外桃源。不管是粮食还是蔬菜。基本都是自给自足。家家户户都有自己的菜园子。还会散养几只土鸡。喂一头猪留到过年宰杀。家里的土鸡和土猪肉真是太香了。跟现在城里超市里的饲料养殖的鸡肉、猪肉简直不是一个味道。回家吃妈妈做的家乡菜成为了现在回老家最大的期盼。

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这三道菜最能代表橘子姐记忆中最好吃的菜了。虽然不是什么山珍海味。但是却能在记忆中一直保存。代表着儿时的味道。
其他观点：
作为一个70后。可以说记忆最深的菜。那是“非肉莫属” 。因为小时候家里买肉都是凭票供应。加上买肉喜欢买肥肉。经历过得都知道。那时候瘦肉不好卖。大家买肥肉都是为了回家炼油。所以小时候要想饱餐一顿肉。那么必须要等到过年的时候!

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清理完猪毛的猪头刮洗干净。就开始一年一度的“盛大仪式”烀猪头肉了!

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烀熟的猪头肉。在刚开锅的那一刹那。是它最美味的时候!家里的大人会趁热。把猪头的骨头和肉拆分开来。

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我记忆中最美味的菜。肯定就是过年家里烀的猪头肉! 而且可以“敞开肚皮”吃的。只蘸蒜酱的刚出锅的猪头肉。尤其是猪头中间那个。宛如核桃大小的“瘦肉枣” 。这个是最美味的!而且也只有家里最小的孩子。才能独享的美味!
其他观点：
记忆中最好吃的菜。看到这个题目。勾起了我童年的记忆。
大约是60年代未期。家里盖房子。那时候都是泥土房。房盖只上了一遍扒泥。就匆忙的搬进去住了。刚刚搬进去。天就乌云翻滚。大人们急忙上二遍泥。刚刚抹完半间房。大雨就下来了。上二遍泥正好是土炕的位置。家里人绻缩在坑上。其它位置都是外面大雨。屋里小雨。
饭是无法做了。中午就没吃。下午四点多钟。父亲披雨衣冒雨出去买回来了饭莱。主食花卷。副食是炒干豆腐。那顿饭老香了。每每回想起来都流口水。
【你记忆中最好吃的菜是哪些？】一直到今天。我都钟爱炒干豆腐。