普洱茶有生茶和熟茶之分，而普洱生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的为生茶;经渥堆发酵的则为普洱熟茶 。
熟茶和生茶的区别：1、生茶；新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶 。生茶茶性较列，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味，涩味，汤色较浅或黄绿 。
普洱茶(生茶)是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶 。
【熟茶和生茶的区别】其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿 。
因为生茶未被完全发酵，所以含丰富的茶多酚，利于降脂减肥 。
2、熟茶；普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，称谓熟茶 。1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后，当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽，参枣味浓郁，被受普洱茶人推崇 。
熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺 ， 醇香浓郁，更适合日常饮用 。
普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺，经后发酵(快速后发酵或缓慢后发酵)加工形成的散茶和紧压茶 。
其品质特征为：外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香 ， 滋味醇厚回甘 ， 叶底红褐 。
因为熟茶被完全发酵 ， 所以适宜久留 。越久的熟茶越沉香 。这就是为什么普洱茶放越久越值钱的原因 。
具有收藏价值 。熟茶没有太多的茶多酚，性暖 。经常饮用可以暖胃 。
注意事项：记住无论哪种茶只要选择适合自己的体质、习惯的就可以了 。同时提醒大家注意要胃不好的朋友，切记不要喝生茶要选择熟茶 。
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