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如何判断早餐是否合格？

睿知

作为起早贪黑的大忙人，我们很高兴看到你已经养成了吃早餐的好习惯 ， 但“吃对了”比“吃了”更重要，因为并不是所有食物都适合在早上吃 。你有没有“误食”过不健康的早餐呢？跟着我们开列一份早餐黑名单吧，然后把它们逐一“洗白”，用健康的打开方式启动每一天 。
一根油条加一碗米线、两个蛋黄派配一杯咖啡、一包饼干伴一袋早餐奶……这些早餐是不少上班族晨间餐桌上的常客 。但是它们真的合格吗？
3类食物决不能当早餐
一、高油类高热量的早餐
忙碌的白领们可能会因为时间紧张 ， 买个油条就上班去了 。但是，油条的脂肪含量非常高，每根油条有220卡路里 。同时，油条是高温油炸食品 ， 经过高温油炸之后 ， 吸收了相当多的油，油脂含量严重超标 ， 营养素还被破坏，还会产生致癌物质，因此，白领们早餐不宜长期食用油条哦 。
另外 ， 大部分白领都喜欢去西式快餐店买早餐，但是，汉堡里的肉、鸡翅或薯条的油量严重超标，吃进去会严重堆积成脂肪 。而且，汉堡里只有薄薄的一片生菜，所提供的维生素根本不能满足身体需求
二、水果当早餐
不少白领为了减肥瘦身 ， 常以水果、蔬果汁来替代早餐 。虽然蔬果富含纤维 ， 对清肠排毒有帮助，确实有减肥的功效 。但是，水果的糖分多是单糖，能被直接吸收，提供身体所需能量，但所能提供的能量有限，不能满足上午工作的需求 。而且，光吃水果容易饿 ， 反而会让你吃进去更多的热量 。
三、方便面当早餐
部分白领为了贪图方便，就靠一杯方便面来撑住整个上午 。但是，方便面多数经过油炸，脂肪含量相当高，而且，汤料多含味精 ， 吃多了对身体健康造成危害 。同时，方便面的脱水蔬菜不能提供维生素和纤维，吃多了更容易造成便秘 。
何为达标早餐呢？
营养师给出两个标准：
从营养成分来说 ， 健康的早餐应含有淀粉、蛋白质和维生素，也就是你要吃主食、蛋奶和水果蔬菜，如果追求更高品质，就再加1勺坚果；
从烹饪方式来说，早餐应避免油炸、烧烤、腌制、熏制，就是说即使你吃全了以上几类食物，但如果是油炸的面食或腌制的蔬菜，仍旧不合格 。
Try It 给糟糕早餐来个华丽变身
单一精加工的主食
有点糟：蛋黄派、饼干、方便面、油条、年糕
变个身：燕麦粥、小米粥、红薯、玉米、全麦面包
主食不宜含有过多的油、盐和糖，白面粉做成一百种点心 ， 本质上仍然是白面粉，添加物越多营养价值就越低 。不如换成粗粮，不仅促进肠道蠕动，有助于晨间排便，还能把全天的油盐糖摄入量降下来 。
建议量：燕麦粥、小米粥200g，红薯、玉米、全麦面包100g
高热量低营养的辅食
有点糟：巧克力
变个身：坚果
巧克力是典型的高热量、高GI食物，与其让自己一大早血糖飙升，不如换成同样提供较高热量的坚果，不但有饱腹感，还能得到钾、钙、镁、铁、锌等矿物质 ， 以及维生素E 。坚果才是早餐升级的关键所在 ， 核桃、腰果、巴坦木都是理想的选择 。
建议量：20g
蛋白质不足的饮品
有点糟：黑咖啡、碳酸饮料
变个身：纯牛奶、豆浆
早餐要有充足的蛋白质，黑咖啡、碳酸饮料显然不能担负这个责任，你可以把它们留在下午喝，把早餐的饮品换成纯牛奶和豆浆 。可能你觉得早餐奶听起来更适合，但它增加的谷物碎片和糖分主要是服务于口感，所以还是换成纯牛奶更好 。

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