文章插图
包子面的配方:高筋面粉500克、酵母粉5克、泡打粉5克、白糖5-8克、内酯8克 。发面技巧:将面团放在温度在30-35℃之间的环境中,比如放在锅内 , 一般发酵30-60分钟就可以了 。
包子面的配方及发面技巧小苏打、内酯直接放入面粉中,酵母则需要用水溶化后再倒入面粉中 。
揉面需要做到“三光” , 即面团光滑,盆里没有面粉,面团不黏手 。
【包子面的配方及发面技巧】 将面团揪成剂子后建议盖上布 , 防止时间过长剂子干裂,影响品质 。
推荐阅读
- 馒头冷藏可以放几天 馒头冷冻可以放多久
- 没有酵母怎么发面
- 无论做啥馒头 发面记得加“3样” 又白又香甜 Q弹有劲好吃
- 和面忘了加酵母怎么办
- 这饼补钙健脾 小孩长个可多吃 香甜又软糯 厨房小白也会做
- 天热爱上了这款饼 不蒸 不炸 松软清香 好吃不费事
- 这才是鸟巢饼最简单的做法 外焦里嫩 香气诱人 每次都光盘
- 发面的温度多少合适
- 米酒能发面做馒头吗