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说到雪蛤许多人都不会感到陌生，因为雪蛤是一种比较名贵的食物，具有较高的营养价值和食用功效，所以很多人可能都听说过雪蛤，对于雪蛤都是有一定的了解的 。那么到底什么是雪蛤？吃雪蛤有什么营养功效？吃雪蛤有什么好处与作用？
雪蛤是什么
雪蛤是我国东北的特产，其中尤以长白山雪蛤最为名贵 ， 在我国不同地方有不同的叫法 ， 广东人叫雪蛤，东北地区的人叫它蛤蟆油，雪蛤实际上是东北林蛙储存的过冬能量，也就是雌性蛤蟆的输卵管 。
雪蛤的营养价值
雪蛤全身是宝，经现代科学分析测定其主要成份：蛋白质含量高达 51.1%-52.6% （雪蛤油蛋白质含量高达约 56% ） 、脂肪 4% 、矿物质 4.7% ，并含有人体所需的 18 种氨基酸、蛙醇（胆醇）、不饱和脂肪酸（亚油酸、亚麻酸等）、核酸、磷脂化合物、多种维生素 (A 、 B 、 C 、 D 、 E 等 ) 和钾、钙、铁、磷、镁、锰、硒等 13 种微量元素 。
雪蛤的功效
雪蛤富含表皮生长因子能促进细胞分裂,令皮肤细腻白晰、细胞再生，及少量有益人体的天然激素睾酮、雌二醇、孕酮等，具有补肾益精、润肺养阴、壮阳健体、的独特功效，是集食、药、补为一体的珍贵滋补强壮佳品，又是历史悠久的名贵药材 。
雪蛤是怎么制作的
雪蛤具有极强的生命力，他们在在寒冬时能在冰层和冻土中冬眠四五个月之久，有“生命力之冠”之称，每年的秋季是雪蛤储备过冬最丰富的时候 ， 这时候的雪蛤营养价值最高，滋补功能最强，每年这时候东北的药农便开始捕捉雪蛤 ， 通过直接干制和生剥之后干制两种方法制成市场上的雪蛤 。
雪蛤怎么吃
(1)雪蛤牛肉汤
食材：雪蛤膏10克 ， 牛肉300克 ， 生姜2片，红枣2个，生抽少许 ， 白砂糖少许，麻油少许，生粉适量 。
做法：
1.将生抽、白砂糖、麻油各少许和生粉适量拌和调匀，做成腌料 。
2.拣选新鲜牛肉 ， 洗净，抹干，横纹切薄片 ， 加入腌料，使腌入味
3.雪蛤膏预先浸透发开，用清水漂洗干净
4.生姜刮去皮切两片洗干净，红枣洗干净去核 。
5.煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入雪蛤膏、生姜片、红枣 ， 等水再滚起，改用中火继续煲半小时左右，再放入牛肉，稍滚，即可食用 。
(2)木瓜炖雪蛤
食材：雪蛤10g，木瓜一个，鲜奶一杯 ， 水一杯，冰糖一两 。
做法：
1.雪蛤先用清水浸泡数小时 ， 至成白色棉花球状 。
2.除干净杂质、血丝，特别是血丝一定要去除干净，此物最腥骚 。
3.入滚水后盛起 ， 滴干水分待用 。
4.把浸泡好的雪蛤和冰糖放入锅内炖半小时 。
【什么是雪蛤 吃雪蛤有什么功效】5.将木瓜切丁放入炖好的雪蛤里面，继续炖10分钟后加入牛奶即可食用 。
一年四季什么时候吃
雪蛤又叫林蛙，蛙类很多都是可以食用的 。
1.若是食用鲜雪蛤的话，最好在秋季食用 ， 这段时间雪蛤就快进入冬眠状态，这时候的雪蛤体内储存了大量的能量，其营养价值最高 ， 滋补效果最强 。
2.市场上卖的雪蛤都是干制品，有干剥雪蛤和鲜剥雪蛤的区别，购买时需要注意选择 ， 鲜剥雪蛤的水分含量较重，泡发没有干剥的雪蛤好，营养价值也较低 。干制的雪蛤一年四季都可食用，没有什么限制 。
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