炒鸡蛋怎么做不会散如何把鸡蛋炒散，怎样才能把鸡蛋炒散 _睿知

鸡蛋怎么炒碎
炒法：锅里放油大火，鸡蛋打散，加少许盐搅拌。油打好后，改小火，倒入鸡蛋，等十几秒，试着用筷子顺时针快速搅拌，完美的鸡蛋就做好了。鸡蛋，又叫鸡生蛋、鸡生蛋，是母鸡下的蛋。它们外面有一层硬壳，里面有一个气室，里面有蛋白和蛋黄。富含胆固醇和营养，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。蛋白质的氨基酸比例非常适合人体生理需求，容易被人体吸收，利用率高达98%以上，营养价值高。它是人们经常吃的食物之一。

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怎样将鸡蛋炒得蓬松松的？
煎鸡蛋小技巧蓬松蓬松可食用鸡蛋2个醋5g步骤1 。准备好食材和醋。首先将鸡蛋放入容器中，用打蛋器搅拌均匀；2.搅拌均匀后静置两分钟，等其稍微沉降后，加入少许醋，搅拌均匀。注意：醋不要太多，多了会微酸。醋的量是根据生活常识决定的，一点点就好。3.炒鸡蛋不宜加水。如果在鸡蛋饼等蒸制食品上少放些水，会使鸡蛋看起来又嫩又软。
西红柿炒蛋，鸡蛋怎么才能炒碎
【方法一】食材：鸡蛋4个，西红柿150g 。
调料：猪油5大勺，盐和糖适量，水淀粉2大勺。
1.西红柿洗净，用开水焯一下，去皮，去蒂，切片备用。
2.鸡蛋打入碗中，加盐和水淀粉，用筷子充分搅打待用。
3.炒锅放中火，放猪油加热，倒入搅拌好的蛋液，鸡蛋膨胀后用锅铲搅拌，铲出备用。
4.剩下的油留着加热，炒番茄，加糖，然后倒入鸡蛋翻炒，加入适量的盐使其咸淡，搅拌均匀，然后出锅。
P.S.在鸡蛋中加入水淀粉可以让鸡蛋的口感更加爽滑。
【方法二】食材：西红柿2个，鸡蛋2个。
调料：葱、姜、盐、糖、鸡精
做法：先将锅里散落的鸡蛋翻炒。
用炒鸡蛋剩的油把葱和姜放入炒锅。
加入西红柿，翻炒至汤汁流出。
加入煎蛋，盐和糖调味。
烹饪时加入鸡精调味【方法三】原料：个西红柿，3个鸡蛋，3个鸡蛋(我的经验是想放几个就放几个) 。呵呵，还有一个小辣椒。
配料：洋葱盐(我不喜欢糖)鸡精
做法：鸡蛋打匀，加少许盐(特别声明：盐一定不能加太多，否则后果自负) 。然后均匀倒入油锅，油温不要太高(一般六七成热) 。我有炒鸡蛋的经验。不知道大家都知道吗？以前别人炒鸡蛋，都是一面炒熟再翻过来炒另一面，最后形成一个鸡蛋饼。然而，鸡蛋饼并不容易吃。我发现里面很嫩，但是外面煮过头了，很老了。我呢，把鸡蛋均匀的倒入油锅后，用铲子搅拌鸡蛋，直到凝固成块。不要煎太久，等它们凝固就好。所以煎蛋内外一样嫩。
然后，把煎蛋端出来。往锅里倒油。油温六七成时，将准备好的洋葱沫、番茄块、辣椒丝倒入锅中翻炒。当西红柿炒到全熟，汤汁得意时，加入少许盐，然后将事先炒好的鸡蛋放入锅中，搅拌均匀。
【方法四】食材：鸡蛋5个、西红柿150g、四季豆50g、植物油6汤匙、盐1茶匙、糖2汤匙、味精适量。
做法：1 。将西红柿洗净，用开水烫一下，去皮，去蒂，切块待用；将四季豆放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
2.鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅打待用。
3.将炒锅放在大火上，用油加热，倒入搅拌好的蛋液，翻炒，放入西红柿和四季豆，最后放入糖、盐和味精，调至咸淡，搅拌均匀，即可出锅。
炒这道菜的时候要速战速决，保持番茄的脆嫩【五个小技巧】番茄炒鸡蛋第一个小技巧：一般我们用两个鸡蛋配两个这种大小的番茄。鸡蛋和西红柿的比例很关键。西红柿少的话，炒鸡蛋吃起来会觉得不饱、油腻、干燥；西红柿吃多了会太酸，汤喝多了，炒鸡蛋也吃不下去。良好的原料搭配不仅是美食的基础，也是营养均衡的保证。
西红柿炒鸡蛋第二招：打鸡蛋要注意方法。我们在“使劲”打鸡蛋的时候，要用力打一会儿，逐渐加快速度。每次都要把筷子尖刮到碗底，尽可能把筷子浸在鸡蛋里，直到每次鸡蛋在碗外活动时几乎全部跳出碗外，而当我们停止打鸡蛋时，鸡蛋表面有大量泡沫，就可以认为是好鸡蛋了。
西红柿炒鸡蛋第三招：炒鸡蛋的时候多加点油，把油加热。在锅里倒入和鸡蛋一样多的油，等到油热了，再把鸡蛋倒入锅里。倒鸡蛋前先摇一下锅，让油能盖住锅底，这样鸡蛋就不会粘在锅壁上了。沿着油和锅壁的边缘倒入鸡蛋。鸡蛋放入锅中后，立即用铲子或筷子快速搅拌，使所有鸡蛋都能吸收足够的油，免受油的高热之苦。
西红柿炒鸡蛋第四招：炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和番茄的酸味，让味道更好。而且要利用番茄汁的水分。切西红柿的时候，尽量切成橘子花瓣大小的块，这样可以得到更多的汁液。
西红柿炒鸡蛋第五招：先关火，出锅再加盐，这是西红柿炒鸡蛋的秘招。你会发现，当你把菜端上桌的时候，西红柿刚好释放出足够的，刚刚好的，纯正的鲜汁！
好了，我们来复习一下西红柿炒鸡蛋的小技巧。西红柿炒鸡蛋第一招：鸡蛋和西红柿的比例很关键。一般我们用两个鸡蛋和两个这种大小的西红柿。西红柿炒鸡蛋第二招：打鸡蛋要注意方法。停止打鸡蛋时，鸡蛋表面应该会有很多泡沫。西红柿炒鸡蛋第三招：炒鸡蛋的时候多加点油，油要热。西红柿炒鸡蛋第四招：炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和番茄的酸味，让味道更好。西红柿炒鸡蛋第五招：先关火，出锅再加盐。
蛋怎么才能炒碎.jpg” alt=”西红柿炒蛋，鸡蛋怎么才能炒碎” />
炒鸡蛋怎么炒炒鸡蛋方法做法一1、将鸡蛋打碎放入器皿中，加入葱花、盐、料酒搅拌均匀；2、将烤盘放油，再放入微波炉中预热2分钟，取出后鸡蛋倒入烤盘，再放入微波炉高火2分钟即可。做法二1、将鸡蛋打碎放入器皿中，加入葱花、盐（青椒、料酒）搅拌均匀；2、将油倒入锅中微热至六七成，将蛋汁倒入锅中翻炒即可（油不宜多，盖过蛋面即可，自吸油）；3、可用锅铲适时（蛋成型之后随便）切割。做法三将葱摘洗干净，切成细末，放碗内。将鸡蛋打入碗内，与葱、精盐搅打均匀。炒勺置旺火上，加花生油烧至六成热，倒入蛋液翻炒至熟，装入平盘即可。做法四1、鸡蛋磕开后加鸡粉调匀；2、尖椒、火腿切丁备用；3、锅中做油，5成热时下入尖椒、火腿炒匀；4、少量加盐调味后入鸡蛋；5、中火将鸡蛋慢慢炒熟；6、确定鸡蛋完全断生后，出锅即成。做法五1、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用；2、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用；3、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。附：鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。做法六1. 将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片；2. 鸡蛋磕入碗内打散；3. 炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟；4. 推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅；5. 投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水；6. 最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。做法七1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块；2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；5、放入青椒块和精盐，待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋；6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。做法八1、将鸡蛋打入碗中搅匀，将葱切丝，将蒜切末；2、将切好的葱丝和蒜末加入搅匀的鸡蛋内，同时加两滴醋，少许白糖，再次搅匀；3、将锅置于中火上，加入少许菜籽油，烧热，倒入蛋液；4、开始翻炒，将炒熟的鸡蛋倒入盘中即可。做法九1、将洗干净的洋葱剥掉最外一层切成丝状，将鸡蛋打碎后充分搅拌均匀，搅拌的时候尽量用力；2、将锅里倒油，鸡蛋液倒入锅中，锅稍微摇动让蛋液摊开，火力不能太大，不然容易烧焦；3、等到鸡蛋凝固后放入洋葱丝，火力稍微调大点，快速翻炒后放入盐，直至炒熟就可以了。做法十材料：马齿苋、鸡蛋、蒜。调味料：盐、糖、蔬菜、味精。做法：1、马齿苋摘干净后用盐水泡一泡，然后过清水洗净，捏干；2、马齿苋切成节、鸡蛋打散、蒜剁碎。热锅倒油，先炒鸡蛋，用筷子滑炒成桂花状盛出锅。锅留底油，烧热后将马齿苋和蒜碎一起放进锅内，翻炒两下后调盐、糖、蔬菜、味精，在出汤前放入鸡蛋，炒均匀后即可。鸡蛋营养价值1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素。
怎么样才能把鸡蛋炒得又香又嫩又松软1、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。2、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。3、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。

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怎样才能让鸡蛋炒出来更加蓬松呢？以前我读初中那会，老妈没在家叫我自己炒鸡蛋下饭吃。我刚把鸡蛋炒好，老妈就从外面回来了，见我把鸡蛋炒成这个样子，笑了笑说：娃儿，鸡蛋炒的好，老婆讨得早！没想到读初中的我居然把这句话给记住了，苦心“研究”炒鸡蛋，动力十足。经过多年的实践，老妈说的对，刚过20多的我就把老婆讨了，果然鸡蛋炒的好，老婆讨得早！尤其现在孩子上学的时候，每天早上都会给孩子做一道关于鸡蛋的美食，如煮鸡蛋、蒸鸡蛋、炒鸡蛋、荷包蛋换着花样给孩子做。早上做的就是炒鸡蛋，孩子也最爱吃炒鸡蛋，软软嫩嫩、蓬松金黄、香味浓郁。怎样才能把鸡蛋炒的那样蓬松呢？今天，就和大家分享一下关于炒鸡蛋的秘诀。【炒鸡蛋的秘诀】要把鸡蛋炒得蓬松软嫩、金黄鲜香，有很多讲究。一是不能节省；二是操作要仔细。【哪些不能节省】一是：不能省鸡蛋。咱们这个所谓的不能省鸡蛋，主要指不能省“钱”，买鸡蛋要买贵一点的鸡蛋。最好是买农家养的土鸡蛋。千万别为了省“钱”，去买那种便宜鸡蛋。一般贵一点的鸡蛋液会黏稠一些；便宜的鸡蛋液会偏清淡一些。可是就这么一点点的差别，炒出来的鸡蛋蓬松度、色泽、香味、口感都会有很大差别。二是：不能省油。要把鸡蛋炒的蓬松，油要多，不仅油要多，还要把油煎的冒青烟。鸡蛋液在油温的刺激作用下，就会膨胀起来。所以油不能少。如果油少了，鸡蛋液还没膨胀完，油都没了，就直接奄了。再强调一点，煎鸡蛋最好不要用菜籽油。因为鸡蛋属于起燥的食物，菜籽油也是，一起用很容易上火。【哪些操作要仔细】一是：蛋液要搅拌充分，尤其是蛋清与蛋黄要搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋才会显得金黄。二是：要加点醋、几滴白酒或者清水。醋和白酒遇热很容易挥发，加到鸡蛋里，在炒鸡蛋的时候，能够让鸡蛋液充分膨胀起来，显得更加蓬松。清水遇热蒸发，也会刺激鸡蛋液的膨胀。三是：控制油温。前面说了食用油不能少，而且要把有煎到冒青烟。但是可别就下蛋液了哟，需要调整一下火力，用中火把油温稍微降低一些，再把鸡蛋液都倒进锅里。这样蛋液在油温的刺激作用下，不仅金黄鲜香，还会非常蓬松。说了这么关于炒鸡蛋的内容，那么具体该怎么炒鸡蛋才会更蓬松、更香呢？咱们简单说一道炒鸡蛋的菜，和大家一起说说吧！【炒鸡蛋】1、把鸡蛋敲入碗里，加上一小勺食盐、几滴白酒，用搅拌器充分搅拌。再切点葱花放入蛋液里，再次充分搅拌。2、起锅，把锅预热好，放入适量的猪油煎热，油冒青烟的时候，转中火。3、把蛋液倒进锅里，不停晃动锅，让蛋液与油充分接触，当一面定型之后，轻轻的把鸡蛋翻一面，煎片刻。炒散成块装盘即可。【总结】炒鸡蛋最重要的就是要把鸡蛋炒得蓬松软嫩、香味浓郁、色泽金黄。要把鸡蛋炒得好，很多东西千万不能省，操作一定要仔细。慢工出细活，细活出精品，最主要的是要用心哈。
【炒鸡蛋怎么做不会散如何把鸡蛋炒散，怎样才能把鸡蛋炒散】