带皮莲子怎么处理生莲子如何去皮，干莲子怎么去皮视频 _睿知

怎样去掉莲子的皮
莲子怎么剥：1 。莲子用清水冲洗干净，放入大锅中，加入适量纯碱，冲入刚烧开的水中炖一会儿。纯碱用量为每500克莲子用碱13克左右，开水用量以淹没莲子为宜。2.当莲子的皮变软，碱水已经变红时，倒出碱水，再冲入热水，不太热时，用手反复搓揉，去掉莲子皮。也可以用硬毛刷反复刷莲子皮。3.莲子的外皮全部脱落后，在清水下冲洗莲子，控制莲子上的水分，切去莲子两端的莲脐，用竹签戳出莲子芯，最后用清水冲洗干净后再使用。注意：当你把莲子芯拿出来的时候，你会发现莲子芯上有一层黏糊糊的东西，而这种黏液的一部分会残留在莲子里，所以最后，你要把残留的黏液再冲洗一遍，这样莲子芯的苦味才能完全去除。

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莲子怎样去皮莲子去皮方法技巧
鲜莲子去皮方法1 。通常新鲜莲子要沿着莲蓬头边缘剥，莲蓬头上有蜂窝状突起的边都要去掉。这个时候可以看到里面的莲子，但是现在莲子上面也覆盖了一层白色的纤维膜。2.取出里面的莲子，用手去掉它表面的白色纤维膜，再去掉它外层的绿色外壳。这时，又白又肥的莲子完全呈现在人们的眼前。放进嘴里嚼一嚼就吃了。1.鲜莲子的去皮方法比较简单。干莲子的去皮方法与鲜莲子不同。干莲子要去皮，要在米汤里煮到发涨。2.如果取出后太热，放入草木灰中，使其表面均匀涂上一层草木灰，然后堆放两个小时。等它炖干后，用刀把它的两头切掉，就可以看到中间的莲子了。双手将中间去皮的莲子取出。莲子去皮技巧莲子去皮，除了上面常见的风，还可以用清水浸泡莲子。浸泡3至5小时后，莲子的外壳会膨胀，自然与里面的莲子分离。这时可以用手轻轻剥开莲子皮。但这时候莲子的外层有一层薄薄的红色外衣，必须完全去掉才能根据自己的需要煮着吃。
新鲜莲子怎么去皮干莲子怎么剥
如果你买的莲子是带皮的干莲子，一定要去皮洗净才能食用。下面就为大家详细讲解一下如何剥干莲子，以及如何清洗剥好的干莲子。干莲子的皮薄如纸，直接剥开皮要费很大力气。我们可以用以下方法对33541进行去皮清洗。先将干莲子用清水冲洗干净，放入大盆中，加入适量纯碱，在刚烧开的水中浸泡一会儿。纯碱的用量是每500克干莲子加13克左右的碱，开水的用量适合淹莲子。2.当莲子的皮变软，碱水已经变红时，倒出碱水，再冲入热水，不太热时，用手反复搓揉，去掉莲子皮。也可以用硬毛刷反复刷莲子皮。3.莲子的外皮全部脱落后，在清水下冲洗莲子，控制莲子上的水分，切去莲子两端的莲脐，用竹签戳出莲子芯，最后用清水冲洗干净后再使用。如果你买的干莲子已经去皮，可以用温水浸泡干莲子，直到变软，然后直接进行第3步。当我们把莲子芯拿出来的时候，会发现莲子芯上面有一层黏糊糊的东西，这种黏液会有一部分残留在莲子里面，所以最后还要把残留的黏液再冲洗一遍，这样才能彻底去除莲子芯的苦味。

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莲子如何剥皮
莲子的皮薄如纸，剥开要花很多时间。正确的削皮方法是将它们洗净，然后放入沸水中，加入适量
莲子的皮薄如纸，剥开要花很多时间。正确的剥法是：先洗干净，再放入开水中，加些碱，闷一会儿，倒掉，用力一搓，很快就会脱落。香椿需要开水烫一下提醒你：一、莲子尽量不要生吃。南方水乡的人一般只在锅里煮，然后吃。软膜煮的时候不需要去皮，但是吃之前要去皮。二：干莲子不用煮。莲子煮熟后，在干燥的过程中会变质腐烂。尽量不要剥薄皮。晾晒的时候尽量用纱网覆盖，就是纱窗或者蚊帐的那种，防止虫咬。三：莲子的所有营养可能都在中心，但心是苦的，不能生吃。晒干后泡茶可以起到很好的清热解毒的作用。晒干的时候，不要煮。煮过的莲子一点营养都没有。

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怎样快速去掉莲子外皮
华龙。com月23日14: 00报道莲子是一种坚果食品，深受人们喜爱。但是莲子的皮很难去掉。你知道怎么快速去掉莲子的皮吗？下面是一些剥莲子的方法。莲子去皮的步骤：1 。煮饭：将米汤煮沸，倒入干莲子，煮至微涨以沥干米汤。2.糙化：将煮好的莲子趁热放入草木灰或细炭灰中，让其均匀包裹在细灰中，然后堆放数小时，使其闷干。3.剁：一手拿莲子，一手拿刀。先去莲子两端，再把中间部分剁掉，一颗带壳的莲子就出来了。其实莲子用冷水泡一段时间就可以直接拨了。
开莲子壳了，就是稍微慢一点。但这还不能直接用于烹调，还须去里面的一层红衣；还须去里面的莲心，才能用于做菜或汤。四、去红衣的方法：锅中烧开水，加食用碱，放入莲籽仁，边煮沸边检查煮沸的情况，至煮到红衣能很容易地与莲肉脱离，再胳膊清水透冷，在透冷时不断搅动，皮全去掉后捞出即可。五、将去红衣的莲籽，放入热水中煮，见莲籽头部微开，捞出稍干后，用竹签从莲籽的底部顶出莲心，即成可直接入锅烹调的莲籽了。莲子怎么煮容易烂？1、用热碱水浸泡用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。2、放在冷冻室里一天先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。3、等煮烂了以后再放糖莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。莲子怎样清洗？1、先将干莲子用清水冲洗干净，放入大盆里，加适量纯碱，冲入刚刚烧开的水焖上片刻。纯碱的用量为每500克干莲子加大约13克碱，开水的用量以能淹没莲子为宜。2、感觉莲子的表皮变软，碱水已经变成红色时，倒出碱水，再次冲入热水，放至不怎么烫手的时候，用手反复揉搓即可搓去莲子皮。也可以用硬毛刷反复刷洗莲子的表皮。3、莲子的表皮全部脱落后，放在清水下将莲子冲洗干净，控净莲子上的水分，削掉莲子两端的莲脐，用竹签捅出莲子芯，最后再用清水冲洗干净即可使用。
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