家庭做豆腐简单方法豆腐的做法大全家常，豆腐菜谱大全200道 _生活百科

豆腐的做法大全_豆腐怎么做好吃_豆腐的家常菜做法-美食天下
锅塌豆腐材料豆腐9块花生油酱油辣椒玉米淀粉香葱猪肉100克盐蚝油鸡粉水做法1 。中间挖出一小块豆腐，最好挖成半球形，注意不要挖透底部；2.将猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉和胡椒粉搅拌均匀；3.将风味好的肉末酿入豆腐孔中；4.锅里放花生油，将泡好的豆腐炸至金黄色；5.将水放入碗中，加入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉，搅拌均匀称为混合酱；6.将调好的酱料加入炸好的豆腐中，小火煨至汁干，最后撒上葱花。麻婆豆腐材料主料：豆腐、火腿辅料：郫县豆瓣酱、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉、豆豉、酱油、白糖、淀粉、鸡粉。做法1 。将豆腐切成2厘米的方块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出备用。2.火腿切成小方块备用，姜蒜切碎。3.锅中烧热油，加入郫县豆瓣酱、豆豉、火腿丁、姜末和辣椒粉翻炒。4.锅中加水，放入豆腐，煮3分钟。加入酱油、白糖、鸡粉、蒜粉。5、用淀粉勾芡，最后撒上花椒粉。北豆腐1块，家常菜豆腐挡都挡不住的美味材料，葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、植物油。做法1 。豆腐切厚片，用酱油腌10分钟，捞出。2.姜蒜切片，葱切白，葱切绿花。3.加热约50克植物油，将豆腐片煎至两面金黄，取出。4.用剩余的油将姜、蒜切片、葱段炒熟，将豆腐腌好后放入酱油中，放入豆腐。5.翻炒几下，加点开水，放一点糖，一点盐，文火收干汁。6.上菜后撒上葱花。招数1 。不要用酱油或者酱油。这些是有颜色的，炒出来的菜会变黑。2.葱、姜、蒜炒好后，放点肉末进去会更好吃。3.把豆腐泡在盐水里，这样炸的时候就不容易碎了。4.酱油已经腌过了，要适当加盐。酱香脆皮豆腐材料豆腐1块、黄瓜半根、胡萝卜一根、虾仁12只左右、大葱半根、淀粉、水、酱油、大豆油、香油、糖、盐。1.将豆腐切成片，厚度自定。2.将黄瓜和胡萝卜切成相应的菱形片。3.将洋葱切成小块。4.用少许淀粉将豆腐包好，放入油锅，炸至金黄色捞出。5.用剩下的油炸虾，捞出。6.锅里放少许油，油热时放入葱花和胡萝卜片翻炒。7.最后放入豆腐，淋上少许酱油、盐、糖和湿淀粉，放入黄瓜和虾继续翻炒。最后淋上香油出锅。锦绣豆腐球材料主料：杂菜粒、嫩豆腐、肉酱、西兰花、红薯粉辅料：盐适量、汤料适量、水淀粉适量、香油适量。做法1 。西兰花切成小花，用杂菜粒焯一下备用。2.用刀背将嫩豆腐压成泥状，加入肉酱、盐、鸡精、胡椒粉、香油，朝一个方向搅拌成凝胶状。3.加入红薯粉，搅拌，揉成小球。4.将水烧开，放入肉丸，蒸约10-15分钟至熟。5.另起锅，放油，放入拌好的蔬菜和西兰花，翻炒，加少许水烧开(不放蔬菜) 。6.加盐和高汤精调味，最后勾芡水淀粉(薄糯米)，淋上香油，出锅浇在蒸好的肉丸上就可以吃了！鲫鱼汤材料：鲫鱼250g，嫩豆腐200g，葱、姜、盐、油。料酒做法1 。首先把鱼的鱼鳞、鳃、内脏去掉，沥干水分。2.将豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。3.将鱼放入油锅中炸至鱼皮脱水，扎紧，放入温水中煮沸。4.放少许料酒，关小火，放入葱、姜、盐、料酒，煮8分钟，再放入切好的豆腐块，煮6分钟。
DIY草莓豆腐乳材料嫩豆腐1块，草莓450g，蛋清2个，鲜奶1杯，猕猴桃1个，炼乳少许，盐半茶匙，生粉半汤匙，草莓香油几滴。1.将草莓、豆腐、蛋清、鲜奶放入搅拌机，搅拌均匀后取出；2.混合调味料；3.放入盘中，用草莓和猕猴桃装饰；4.放入微波炉高火焖3mi左右。嫩豆腐适量，鲜香菇、香菇、黑木耳、水发香菇适量，肉末适量，猪肥肉少许。1.将所有材料洗净，切碎备用。2.热锅后加入剁碎的肥猪肉，待猪油挤出后加入肉末翻炒，加入适量黄酒。3.加入鲜香菇和蘑菇。炒出香味后，加入木耳和水发香菇。4.加入清汤或清汤(如果没有，可以用开水代替) 。5.烧开后加入豆腐，用少许酱油调味，然后勾芡关火。最后打个鸡蛋，搅拌均匀！蒜豆腐材料豆腐400g调料：盐1勺，蒜1头，酱油适量，香油适量。1.豆腐用清水洗净，切成1厘米厚的片。2.切成1cm宽的条。3.锅里加入适量冷水，把豆腐放进去，开始煮。它可以在大火或小火上烹饪。4.锅里放一勺盐，既能去除豆腥味，又能让豆腐更加鲜嫩。在豆腐烹饪过程中，我们开始制作蒜泥并剥下大蒜。6.用大蒜捣碎器捣碎蒜瓣。捣碎后，将蒜瓣放入小碗中。7.将酱油倒入蒜瓣中调味，酱油会淹没蒜瓣。8.在蒜瓣里放一勺香油，搅拌均匀。9.这时候豆腐也差不多熟了。看豆腐表面有蜂窝就知道了。煮到这种程度，上面都是汁。吃的时候可以用一块蘸汁做菜。小贴士：做好豆腐的5个要点：1 。切豆腐技巧，太大没味道，太小容易散开，切1cm左右比较合适。2.做豆腐的时候放一勺盐，可以去除豆腥味，让豆腐好吃又嫩。3.做豆腐的时候不要盖锅，开锅煮，更好的去除豆腥味。4.煮到豆腐表面有蜂窝状，这样蘸汁更容易入味。5.做蒜汁的时候，一定要用大蒜捣碎器。不要用刀子拍或剁，因为会有颗粒，而且味道不好。蒸糯米豆腐球由150克肉末、一块豆腐片、适量长糯米、胡椒粉、姜末、1茶匙香油、1个蛋清和适量盐制成。1.糯米用水浸泡2小时，沥干水分备用。2.豆腐用开水烫过，压成泥。3.向绞肉中加入胡椒、姜末、一茶匙香油和蛋清。
，盐搅拌均匀。4、把步骤2的豆腐泥加入搅拌好调味料的绞肉中往一个方向搅拌均匀。5、把搅拌好的豆腐肉泥在步骤1中的糯米里滚一滚。6、上笼屉蒸15分钟即可。排骨白菜豆腐汤材料白菜250克，北豆腐200克，粉丝250克(选择性添加)，排骨2块，调料：盐3克，胡椒粉3克做法1、排骨洗净，先烫过去除血水，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖。2、白菜洗净，切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用; 3、排骨汤煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉丝，用文火将白菜熬烂; 4、出锅前加少许盐和胡椒调味即可。根据个人喜好点几滴香油，注意别放多了，因为放多了反而会遮盖了白菜汤原有的清香，其实不放也很好喝的。肉末蒸豆腐材料榨菜、豆腐、肉末、葱姜做法榨菜切成碎。2.豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。5.取出撒香葱。搭配香菜更好。1、豆腐切块，猪肉和姜切成末。2、锅中烧开热水，加入一小勺盐，然后将切好的豆腐倒入锅中焯几分钟，捞出后放入冷水中备用。3、开火将食用油倒入锅中，等油热后放入花椒粉、姜末和肉末翻炒。4、等肉末变色后，放入一大勺老干妈酱，随后放入酱油、鸡精、盐翻炒，然后倒入水（水量最好是和放入的豆腐平行） 5、将备用的豆腐放入锅中，然后小火慢炖，在炖的过程中可以摇晃锅防止粘锅。6、淀粉倒入少量的冷水搅拌，等到豆腐熟了以后将淀粉水倒入锅中，翻炒几下就可以出锅了。老干妈豆腐材料豆腐，猪肉，老干妈，淀粉，酱油，食用油，盐，姜，鸡精，花椒粉做法1、豆腐切块，猪肉和姜切成末。2、锅中烧开热水，加入一小勺盐，然后将切好的豆腐倒入锅中焯几分钟，捞出后放入冷水中备用。3、开火将食用油倒入锅中，等油热后放入花椒粉、姜末和肉末翻炒。4、等肉末变色后，放入一大勺老干妈酱，随后放入酱油、鸡精、盐翻炒，然后倒入水（水量最好是和放入的豆腐平行） 5、将备用的豆腐放入锅中，然后小火慢炖，在炖的过程中可以摇晃锅防止粘锅。6、淀粉倒入少量的冷水搅拌，等到豆腐熟了以后将淀粉水倒入锅中，翻炒几下就可以出锅了。糖醋脆皮豆腐材料香豆腐（或北豆腐）1块、番茄酱1汤匙、白糖1小勺、酱油少许、香醋少许、食盐适量、白胡椒面1小勺、食用油适量。做法1、豆腐切成厚约半厘米的片。2、锅中加适量油，油热后把豆腐放入煎制，火不宜太大。3、一面煎黄后进行翻面，两面都煎金黄后捞出沥油。4、拿一小碗，加一汤匙番茄酱。5、加一小勺白砂糖。6、加少许酱油和少许香醋。7、加适量食盐。8、加一小勺白胡椒粉。9、充分搅拌均匀。10、锅中留少许底油，油热后倒入调好的糖醋汁炒香，加一汤匙水烧开。11、加入煎好的豆腐。12、炒至收干汤汁即可出锅，趁热食用，味道好极了！翡翠豆腐羹材料火腿。白菜、豆腐。鸡汤。做法1、火腿切成末，小白菜剁碎。2、豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。3、锅中倒油烧热，下葱末炝锅。4、倒入剁碎的小白菜略炒。5、倒入鸡汤烧开。6、加入焯水后的豆腐，再加盐、鸡精调味。7、用水淀粉勾芡。待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。蒜苗烧豆腐材料老豆腐（适合用来煎）、淀粉、蒜苗、酱油、盐、食用油。做法1、锅中放少许油，老豆腐沾少许干淀粉，入锅中煎制。2、豆腐捞出，锅中留少许油，加入切成小段的蒜苗，煸出香味。3、加入豆腐翻炒，加盐，酱油，翻炒片刻即可出锅。
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营养好吃的豆腐，都有哪些家常的做法？豆腐是我们日常生活中常见的食材，有丰富的营养物质。豆腐是由黄豆经过浸泡，磨浆，点卤，定型，这几大流程制作而成。有着非常丰富的蛋白质，特别易于人体吸收。同时还有些帮助消化，清热解毒，生津润燥等功效。在地域上也分为南豆腐和北豆腐。那么豆腐的做法多种多样，最常见的有麻婆豆腐，家常豆腐，鱼香豆腐，客家煎酿豆腐，文思豆腐羹等等。那么我本人呢也是对豆腐情有独钟，其中最喜欢的一道豆腐料理，是金汤闷豆腐，这道菜制作好以后非常的美观，营养价值丰富。老少皆宜，接下来，我就和大家简单的分享一下他的做法。首先，我们将豆腐切成一厘米左右的大块，然后放入平底锅，煎至两面金黄。然后，锅中加入高汤，放入一个炸过的大料，蒜片，加盐，味精，鸡粉，胡椒粉调味，用蒸好的南瓜蓉调色，下入豆腐，小火焖煮四十分钟左右，即可出锅。豆腐含有大量的维生素，蛋白质以及微量元素，比如含铁，钙，磷等元素，而且比较容易消化吸收，具有增强身体免疫力的作用，还能预防骨质疏松。操作简单，价格低廉，是百姓常吃的美食佳品。豆腐做法有很多种：比如，麻婆豆腐，红烧豆腐，家常豆腐，糖醋豆腐，鱼香豆腐，香辣豆腐，清蒸豆腐等等太多的做法，嫩滑爽口，非常下饭。我来做一个最爱，最好吃的家常豆腐：第一步，嫩豆腐清洗干净，切成棱形片备用。第二步，炒锅里放宽油，六层油温时，下豆腐片炸，炸制两边金黄色捞出备用。第三步，把提前泡发的木耳，清洗干净，切成小块备用，洋葱切成小块备用，青红椒洗干净也切成棱形块备用，葱姜蒜切成末或片备用。第四步，炒锅留底油，下豆瓣酱，蚝油炒岀红油，下葱姜蒜爆香，倒入炸好的豆腐片和青红椒块，少添点水，烧致入味，放少量胡椒粉，适量的鸡精，适量的生抽提鲜，几滴老抽调色，快速翻炒，最后勾薄芡，淋入明油岀锅即成。这道豆腐最好的吃法，家常豆腐就完成，嫩滑爽口，外焦里嫩，非常下饭。

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豆腐的几种家常做法1.榨菜肉末蒸豆腐主料：日本豆腐辅料：香菜、肉末、榨菜、海米调料：盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油做法：1、葱、姜切成丝2、豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水；3、将肉末放入榨菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟； 4、取出蒸好的豆腐，再撒上葱、姜丝； 5、坐锅点火倒油，待油热后淋在豆腐上即可 2.酸辣豆腐羹主料：豆腐辅料：香菇、里脊肉、冬笋、香菜调料：葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡精、食用油做法：1.将豆腐切成丝，里脊肉切成丝，香菇、冬笋、葱、姜洗净切成丝，香菜洗净切成末；2.坐锅点火放入清水，水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下捞出放入盘中；3.坐锅点火放入高汤、盐、鸡精、适量醋、胡椒面、鸡精，待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡撒上葱、姜丝、香菜末即可出锅 3.口袋豆腐汤主料：豆腐辅料：油菜心、海米、肉馅、草菇、海带丝调料：盐、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、高汤、食用油做法：1、将豆腐切成长方形块，海米、草菇、葱、姜洗净切成末，油菜心洗净；2、坐锅点火倒油，油温6—7热时，放入豆腐块炸至两面金黄色捞出放入热水中泡软；3、锅内留余油，油温5成热时，放入葱姜末、肉馅炒至变色加入料酒、酱油、盐、海米末、草菇末翻炒均匀盛入盘中待用；4、将豆腐上端用刀切一个口，添入炒好的肉馅，用海带丝系好；5、坐锅点火放入高汤、豆腐、少许盐、鸡精，油菜心，开锅后倒入汤盘中即可食用。4.脆皮炸豆腐主料：日本豆腐配料：干淀粉、鸡精、炼乳、食用油制做：1、将日本豆腐切成厚片，干淀粉用水调成糊；2、坐锅点火倒油，油六成热时，把豆腐块先在干淀粉中滚一下，再挂上淀粉糊，放入油中炸，炸至金黄色时捞出即可，食用时蘸炼乳。5.鸭蛋豆腐主料：北豆腐辅料：咸鸭蛋黄、蒜苗调料：食用油、盐、白糖、鸡精、料酒、水淀粉、葱、姜、高汤、香油做法：1.将豆腐切成小方丁，用开水焯一下；2.将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末；3.坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可 6.麻婆豆腐材料：嫩豆腐600克，猪瘦肉末60克调味料： 1、辣椒粉少许，姜末1/2茶匙 2、四川豆瓣酱2大匙，米酒1/2茶匙，蒜泥1茶匙，酱油1茶匙。3、白糖1/2茶匙，高汤1 1/2杯。4、花椒粉少许，葱花2根。5、太白粉水1大匙，麻油1 1/2茶匙做法: 1 豆腐修去老皮，切为1厘米见方小块。2 锅烧热后注入油少许，先入肉末炒干水分，续入调味料（1）炒至出味。3 再将调味料（2）加入拌炒均匀后，放入豆腐与调味料（3）烧滚入味，再加入太白粉水勾芡，并淋上麻油即可。9.炒豆腐主料:木棉豆腐1.5块、鸡绞肉80g 。辅料: 鲜香菇3朵、慈葱2根、色拉油1大匙、酒1大匙、料酒1大匙、砂糖1/2大匙、酱油1大匙、盐1/4小匙。做法：一、去除豆腐的水分。将豆腐剥碎，放入沸水中氽烫后，移至滤网沥干水分，静置冷却。二、预先调理其他材料，拌炒绞肉。胡萝卜去皮，切成长约3cm、宽8mm的薄片。鲜香菇去蒂，纵切对半后再切成薄片。鲜香菇去蒂，纵切对半后再切成薄片。慈葱切成1cm的小段。在锅中倒入色拉油，以中火加热，放入绞肉一边拌炒，一边拨散。三、加入胡萝卜和香菇。将肉末炒至变色后，加入胡萝卜、鲜香菇以中火炒至熟软。四、加入豆腐。加入豆腐，以木勺一边压碎豆腐，一边以中火拌炒。五、调味后，以小火煎煮。洒上酒，大略搅拌后，加入料酒、砂糖、酱油、盐，以小火慢慢地搅拌煎煮。六、加入慈葱即大功告成。煎煮至剩下少量水分时，加入慈葱，火稍转大，煎煮至水分完全收干后，盛盘即可。