家庭版麻婆豆腐做法
【自制麻婆豆腐】食材：鸡蛋豆腐2盒(普通豆腐也可以) ， 肉末250g ， 蒜(剁碎)1根 ， 葱(葱花)1根 ， 豆瓣酱1.5汤匙 ， 白粉少许 ， 油少许 。先将豆腐切块 ， 然后将切好的豆腐放入热油锅中 ， 用小火煎 。煎至两面都有点焦黄后 ， 即可取出备用 。不知道怎么只翻一面的朋友也是可以的 ， 因为炸豆腐的动作主要是去掉豆腐里面多余的水分 ， 味道会更好 ， 所以即使只炸一面也是一样的效果 。然后把肉末放入锅中翻炒 。炒到少许油后 ， 可以加入蒜末翻炒至香 。这部分基本上不用放油 ， 因为肉末本身就有油 。除非你去市场要求肉摊只挑瘦肉来磨 ， 否则就需要加一点油 ， 不然肉末本身的油就够了 。把肉末炒到“刚刚好” 。越“刚”越好 ， 但不要烤焦了 。这部分原理和炸豆腐一样 ， 是为了让食材更容易入味 。然后加入炸好的豆腐 。(炸好的豆腐过一段时间就会出水 。记得把水倒掉 ， 放回锅里 。然后加入1碗半左右的水~水加完后立即加入1.5勺豆瓣酱 ， 然后烧开 ， 转小火 ， 盖上锅盖 ， 小火炖15分钟左右 。(如果口味太咸 ， 朋友们也可以加一点糖来调节口味 。)起锅前放入葱花稍微搅拌一下 ， 再加入少许过量的白粉勾芡 。为了健康 ， 边肖一般只瘦 ， 然后就可以拿锅了 。好吃的麻婆豆腐做好了 ， 简单不？15分钟的炖煮时间 ， 这道菜从准备到烹饪基本上应该不到30分钟就能完成~鸡蛋豆腐炒好后会变得更香 ， 豆腐吸收了豆瓣酱的香味和咸味后也会变得更美味 。绞肉的风味和精华充分释放到汤中再被各种食材吸收 ， 各种食材的风味相互交融 ， 鲜美无比 。麻婆豆腐咸、香、辣、味俱全 ， 可以轻松搭配一大碗米饭 。方便、快捷、低热量、饱腹 。下班回家后超级适合快速烹饪~步骤整理：1 。烧热油锅 ， 将豆腐切块煎熟 。2.煎至两面焦黄 ， 取出备用 。3.不放油直接在锅里炒肉馅 。4.将大蒜炒至微油 。加入步骤2中的豆腐 。6.加入一碗半水和1.5勺豆瓣酱 。7.将水烧开 ， 关小火 ， 盖上锅盖 ， 小火炖15分钟 。8.加入葱花 ， 稍微搅拌 。9.加太多白粉勾芡 ， 然后出锅 。10.你完了 。
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【麻豆腐的做法 家常 麻婆豆腐的做法 家常，麻婆豆腐的家常做法最简单的步骤】麻婆豆腐的做法家常菜简单的做法
麻婆豆腐材料：豆腐、辣椒、花椒、豆豉、豆瓣酱、海椒粉、花椒粉、盐、牛肉、淀粉、水、蒜；麻婆豆腐正宗做法：1 。将豆腐切成手指大小的小方块；2.将豆腐从水中捞出待用：将豆腐放入热水中焯一下 ， 去掉豆腐的碱性味道 ， 加入少许酱油 ， 去掉豆腥味 ， 增加颜色 ， 增加一点咸味；3.将煮好的锅洗净 ， 将猪油放入锅中融化 。正宗的麻婆豆腐用的是猪油 ， 味道更香 。4.锅里放花椒至香 ， 捞出花椒 ， 再放豆瓣酱、海椒面、豆豉；5.将牛肉放入锅中翻炒均匀；6.加入牛肉汤 ， 大火烧开；7.加入豆腐 ， 大火煮 。让豆腐吸收牛肉和牛肉汤的味道 ， 大火收汁 。8.淀粉加水制成水淀粉 ， 分三次加入锅中；淀粉不要一次加 ， 一定要分三四次加 。第一遍是增加粘度 ， 第二遍是增加张力 ， 第三遍是让豆腐更有凝聚力；9.烹饪前撒上蒜苗 。10.煮好后撒胡椒面 ， 再用蒜苗装饰 。简单的豆腐 ， 经过精心烹制 ， 麻、辣、脆、香、齐、嫩、热的麻婆豆腐就做好了 。这是正宗的麻婆豆腐做法 。
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