美味可口的地三鲜，是东北传统名菜，如何做出家常版的味道！
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东北这片广袤的土地不仅有许多值得一观的美景 ， 还有许多值得好好品味的美食 ， 地三鲜作为最具有东北特色的一道菜肴 ， 早已经成为了很多人心目中的东北名片 ， 让人们一听到这个名字就想到了东北 。 而这道菜都制作过程并不复杂 ， 在家里就能够做出可口的美味 ， 今天就带大家来看一下 。
【美味可口的地三鲜，是东北传统名菜，如何做出家常版的味道！】做这道菜只需要三张原料 ， 这三种食材并不陌生 ， 都是很符合大众口味的平价蔬菜 ， 用青椒、土豆和茄子制作而成 ， 能够吸收三种食材的营养 ， 这三种不一样的食材 ， 在经过烹饪后变成一道美味 。 首先就是把土豆和茄子去皮后切成小块 ， 茄子放入干淀粉中 ， 这样操作是为了能够让茄子在烹饪的过程中 ， 吸收少量油脂 。 辣椒切成小块 ， 准备一个大锅 ， 起锅烧油 ， 油温热了之后 ， 就可以先把土豆放进去 ， 翻炒至表面变成金黄色捞出来 ， 再把茄子放到锅里炸到表面微黄捞出来控油 ， 放到一边备用 。
准备一个小碗倒入酱油 ， 蚝油、淀粉和白糖 ， 再加入少许盐 ， 倒入一些清水 ， 调成浓浓的芡汁 。 锅中留油 ， 放入葱白 ， 姜片爆香 ， 最后倒入处理好的三种食材 ， 不断翻炒后把调好的酱汁倒进去 ， 出锅的时候撒上一点蒜末就可以了 。 每个家庭对这道菜都有不同的做法 ， 所以家家户户做出来的地三鲜味道都有所不同 ， 一定要注意的是茄子千万不要和黑鱼一起吃 ， 否则会出现损伤肠胃的情况 ， 导致上吐下泻 。
因为茄子很吸油 ， 所以在做茄子的时候要放很多油 ， 油温要高 ， 不断翻炒才能够避免粘锅 ， 土豆和茄子应当在下锅之前就洗干净 ， 切好之后就不要再用水冲洗了 ， 否则下入油锅的时候 ， 水分会让油锅里的油溅到哪里都是 ， 容易烫伤 ， 青椒一定要最后放 ， 如果放的过早会很快变色 ， 也会变得软烂口感变差 。
这道菜虽然好吃下饭 ， 但是却有点油腻 ， 所以要配上一碗热乎乎的大米饭才可以 。 如果你正在减肥 ， 这道菜并不适合正处于减肥期间的你 ， 此时你应该吃的更加清淡 ， 这道菜显然不适合你 ， 想要拥有健康的身体 ， 少油少盐才是健康饮食的关键， 所以学会这道菜 ， 偶尔吃上一顿还是可以的 。
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