美味可口的地三鲜,是东北传统名菜,如何做出家常版的味道!
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东北这片广袤的土地不仅有许多值得一观的美景 , 还有许多值得好好品味的美食 , 地三鲜作为最具有东北特色的一道菜肴 , 早已经成为了很多人心目中的东北名片 , 让人们一听到这个名字就想到了东北 。 而这道菜都制作过程并不复杂 , 在家里就能够做出可口的美味 , 今天就带大家来看一下 。
【美味可口的地三鲜,是东北传统名菜,如何做出家常版的味道!】做这道菜只需要三张原料 , 这三种食材并不陌生 , 都是很符合大众口味的平价蔬菜 , 用青椒、土豆和茄子制作而成 , 能够吸收三种食材的营养 , 这三种不一样的食材 , 在经过烹饪后变成一道美味 。 首先就是把土豆和茄子去皮后切成小块 , 茄子放入干淀粉中 , 这样操作是为了能够让茄子在烹饪的过程中 , 吸收少量油脂 。 辣椒切成小块 , 准备一个大锅 , 起锅烧油 , 油温热了之后 , 就可以先把土豆放进去 , 翻炒至表面变成金黄色捞出来 , 再把茄子放到锅里炸到表面微黄捞出来控油 , 放到一边备用 。
准备一个小碗倒入酱油 , 蚝油、淀粉和白糖 , 再加入少许盐 , 倒入一些清水 , 调成浓浓的芡汁 。 锅中留油 , 放入葱白 , 姜片爆香 , 最后倒入处理好的三种食材 , 不断翻炒后把调好的酱汁倒进去 , 出锅的时候撒上一点蒜末就可以了 。 每个家庭对这道菜都有不同的做法 , 所以家家户户做出来的地三鲜味道都有所不同 , 一定要注意的是茄子千万不要和黑鱼一起吃 , 否则会出现损伤肠胃的情况 , 导致上吐下泻 。
因为茄子很吸油 , 所以在做茄子的时候要放很多油 , 油温要高 , 不断翻炒才能够避免粘锅 , 土豆和茄子应当在下锅之前就洗干净 , 切好之后就不要再用水冲洗了 , 否则下入油锅的时候 , 水分会让油锅里的油溅到哪里都是 , 容易烫伤 , 青椒一定要最后放 , 如果放的过早会很快变色 , 也会变得软烂口感变差 。
这道菜虽然好吃下饭 , 但是却有点油腻 , 所以要配上一碗热乎乎的大米饭才可以 。 如果你正在减肥 , 这道菜并不适合正处于减肥期间的你 , 此时你应该吃的更加清淡 , 这道菜显然不适合你 , 想要拥有健康的身体 , 少油少盐才是健康饮食的关键, 所以学会这道菜 , 偶尔吃上一顿还是可以的 。
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