土豆炖排骨用这样的方式来做，不仅制作方法简单，且口感好到爆
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【土豆炖排骨用这样的方式来做，不仅制作方法简单，且口感好到爆】如今人们平时在饮食这方面都是比较挑剔的 ， 因为众人的生活经济条件越来越好 ， 因此就想要在平时多吃一些既美味又营养的食物 ， 就比如说土豆炖排骨这道菜 ， 就是很多家庭经常会吃的 ， 但是有很多人却不了解土豆 ， 炖排骨在制作的过程当中该使用什么方法来做 ， 才会使这道菜的口感更好 。
在制作土豆炖排骨的过程当中 ， 首先先要购买自己喜欢吃的排骨的种类 ， 如果说喜欢吃大排的话 ， 那么就买猪脊梁骨即可 ， 如果说喜欢吃小排的话 ， 那么就可以买猪肋骨条 ， 这两个位置的排骨在吃的过程当中口感是不一样的 ， 小排吃起来更加鲜嫩一些 。 把买回来的排骨先放入到清水当中进行浸泡 ， 大概一个小时的时间 ， 还要在浸泡的过程当中给水中放一些料酒或者是高度白酒 ， 能够对排骨进行清洗 。
排骨浸泡的这个时间段就可以来准备一些配料了 ， 需要准备适量的生姜 ， 大蒜 ， 生葱 ， 还有炖肉料 。 把生姜、大蒜还有生葱都切好 ， 放在一旁备用 。 接下来把浸泡好的排骨清洗干净以后拿出来 ， 放入到锅中进行焯水 ， 只要是水开了之后 ， 就可以把排骨捞出来再清洗 ， 清洗的过程当中切记千万不能够用凉水直接去清洗 ， 否则的话会使排骨的口感变得特别柴 ， 可以使用温热水来清洗 。
排骨清洗好了之后即可锅中烧油 ， 如果说购买回来的排骨肥肉比较多的话 ， 那么油热之后先要把葱姜蒜放入锅中炸香 ， 接下来把肥肉比较多的排骨先放入到油锅当中进行翻炒 ， 等到把排骨当中的油都煸出来之后 ， 再把其他的排骨放入锅中 。 这时还是需要来回进行翻炒 ， 看到排骨的颜色变成焦黄之后 ， 即可给锅中放入适量的温热水 ， 这一个步骤也是同样不可以放凉水的 。
接下来要给锅中放入炖肉料、蚝油、酱油、生抽 ， 直接就可以盖上锅盖去炖半个小时的时间 ， 炖的过程当中不要着急放入食盐 ， 如果说尽早就把食盐放入锅中的话 ， 排骨不容易 ， 炖烂半个小时之后再给锅中放入适量的食盐 ， 接下来还可以放上一些土豆 ， 土豆要切成滚刀块是最为合适的 。 尽量不要放土豆的量特别多 ， 如果说放的量特别多的话 ， 很有可能土豆排位炖熟锅中的汤就已经被耗干了 。
如果说特别喜欢吃土豆 ， 想要给锅中多放一些土豆来炖排骨的话 ， 那么在前期的时候 ， 给锅中加水的过程当中就要多加一些水 ， 而且开锅之后就要转小火去慢慢炖 ， 如果说一直开大火去炖的话 ， 很容易就是锅中的汤汁耗干 。 放入土豆大概再炖半个小时的时间 ， 一到美味的土豆炖排骨就制作而成了 ， 这种制作的方法特别的简单 ， 而且口感还非常好 ， 如果说大家平时也特别喜欢吃土豆炖排骨的话 ， 可以使用以上方法来试做一下 。
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