冬天买菠菜时，牢记分清“圆叶”和“尖叶”，买错区别大，还难吃
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【冬天买菠菜时，牢记分清“圆叶”和“尖叶”，买错区别大，还难吃】
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菠菜 ， 是冬天来到的一个讯号 ， 每年的冬天一到来 ， 就是菠菜大量上市的时候 ， 这时 ， 很多家家户户都会赶集上 ， 购买一把把新鲜又翠绿的菠菜 。
菠菜清甜又营养 ， 很多人都爱吃 ， 那像菠菜的做法也是多种多样的 ， 有的把菠菜打成汁做饺子皮 ， 还有做菠菜馅饼 ， 下火锅等等都是非常的好吃又清甜 。 但是我们在市场上购买菠菜的时候 ， 细心的会发现 ， 其实菠菜有两种 ， 一种是圆叶和尖叶的 ， 别看小小把菠菜 ， 区别可不小哦 。
菠菜买对了 ， 菠菜清甜好吃营养 ， 买错了 ， 菠菜口感差又不甜 ， 所以今天清清就来给大家分享一下 ， 冬天买菠菜时 ， 牢记分清圆叶和尖叶 ， 挑错区别大 ， 现在就一起跟着清清来看看到底怎么回事的吧！
1、圆叶和尖叶 ， 首看外观
很多人在购买菠菜的时候啊 ， 就常常只看菠菜叶梗 ， 看是一样就马上买走 ， 就会很容易忽略掉 ， 菠菜叶子的形状 ， 有圆叶和尖叶 。 我们先来说说圆叶的菠菜 ， 外观呈现圆形偏大 ， 颜色为深绿色 ， 肉眼看上去圆圆的还有些肥厚 ， 市面上产量高 ， 价格低些 ， 但是这种圆叶的菠菜 ， 一般不耐寒 ， 要在暖和的地方种植生长 。
那尖叶的菠菜 ， 外观由窄变尖的形状呈现 ， 颜色为翠绿色 ， 叶面轻薄 ， 耐寒性很好 ， 在冬天的季节里 ， 就算遇上大小雪 ， 尖叶的菠菜 ， 依然可以竖立生长 。 你会发现 ， 两个菠菜对比下 ， 尖叶的菠菜精致又小巧 ， 放在一起 ， 就很容易辨出外观形状了 。
2、圆叶和尖叶 ， 口感和味道
菠菜圆叶和尖叶 ， 口感和味道 ， 很多人都会认为 ， 菠菜口感不就是那样的吗？清甜翠绿的吗？清清在这里说 ， 那你可就错了 ， 圆叶和尖叶的口感和味道那区别可大了去 ， 我们现在来说说圆叶 ， 圆叶再暖和的地方种植 ， 含水量较少 ， 叶面也粗糙 ， 所以圆叶吃起来就会比较苦涩 ， 不脆嫩更粗糙 ， 就像再吃杂草一样口感觉得老老的 。
相反 ， 我们的尖叶菠菜 ， 在冬季依然可以生长的情况下 ， 含水量都会比圆叶菠菜的更丰富一些 ， 还有含糖量也会高些 ， 两者都高了 ， 那么像叶面纤维和草酸含量就低了 ， 所以尖叶吃起来口感就会清甜又鲜嫩 ， 尖叶菠菜 ， 也是非常的深受众人的所爱 ， 每天都是出售置空 ， 超抢手 。
3、圆叶和尖叶好吃 ， 就要不同做法
好了 ， 说了以上的外观和口感味道 ， 现在我们就来说说圆叶和尖叶的不同做法 ， 相信大家都是知道菠菜的做法多样化的 ， 但是对圆叶菠菜来说 ， 它的做法较适合炖或者馅料来吃 ， 因为圆叶叶面大又厚 ， 还粗糙 ， 要是炒来吃的话 ， 口感相当的难吃又柴 ， 所以最适合的就是炖和馅料 ， 这样做出来的口感佳又好吃 ， 不流失营养 。
那么 ， 我们的尖叶的做法就多了 ， 唯一不适合的就是反复将菠菜煮至 ， 不然菠菜烂坏 ， 口感就差了 ， 那其他的做法 ， 像炒 ， 凉拌 ， 馅饼 ， 天冷下火锅 ， 尖叶菠菜是最适合不过的了 ， 含水量含糖高 ， 口感脆嫩又好吃营养 ， 所以我们以后再看到做法的话 ， 想想再下手购买啦 。
总结：
好了 ， 以上就是今天清清给大家分享的圆叶和尖叶的区别 ， 给大家在总结一下 ， 第一看菠菜的外观 ， 第二看菠菜的口感和味道 ， 第三看菠菜的做法 ， 看完以上3项 ， 以后再购买菠菜的时候也就不会出错啦 。
看完以上的分享 ， 你学会了吗？要是你还有更好的方法也可以再下方评论区留言让我知道哦 ， 那今天的分享就到这里啦 ， 这里是清清爱做菜 ， 我是清清 ， 下一期继续给大家分享更多的美食和生活小诀窍 ， 也感谢你的点赞和关注 。
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