新手做餐饮，不要急着开店，以下几点很重要，早知道早预防
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【新手做餐饮，不要急着开店，以下几点很重要，早知道早预防】
创业是一个永恒的话题 。 无论什么时代 ， 说到创业 ， 都会让人兴奋 。 一场漫长而痛苦的疫情改变了创业者的世界 ， 各行各业都消失了 。 然而 ， 一些行业正在崛起 。 作为餐饮业的新手 ， 如何经营新店 ， 作为新手 ， 我们应该注意什么？今天 ， 小编将和大家谈谈如何为新手餐饮？
新手小白做餐饮 ， 不要急着开店 ， 以下几点很重要 ， 早知道早预防 ， 以防创业急于求成 ， 陷入盲点：
一、品类定位 ， 感受开店的感觉很多新手开店都有一个共同的问题 ， 就是只想赶紧开店 ， 看到什么火就做什么 。 新手创业最忌讳的就是这样 。 盲目从众开店 ， 正确的做法是先选择自己想做的行业 。 不管是什么类别 ， 一旦定位了类别和跑道 ， 建议你先去某家餐厅工作一段时间 ， 带着问题认真上班 。 工作2~3个月 ， 基本就知道里面所有的门道了 。 在和老板同事的日常交流中 ， 你也可以学到很多操作技巧 。 当你感受到开店的过程时 ， 你会事半功倍 。
二是控制成本 ， 规避风险当我们决定做餐饮时 ， 我们必须做好市场调查 ， 控制自己的成本和预算 ， 评估市场风险和不可控的风险预算 ， 否则 ， 如果我们赶上不好的市场 ， 我们将失去一切 。 不要看不起小商店的生意 。 我们一上来就投资了几十万或几百万的重型餐馆 。 我们认为这样的商店有场景 ， 在朋友面前有面子 ， 近年来 ， 疫情告诉我们 ， 做一家小而精致的小餐馆是消费者追随和喜爱的餐馆 。 这样的小餐馆在未来几年更受欢迎 。 为什么不呢？如果生意好 ， 建议开两家小店或一家大店 。 我们都知道鸡蛋不能放在篮子里 。 这就是事实 。
三、转店 ， 理性接手众所周知 ， 一些餐饮老板开店不是为了在菜品上赚钱 ， 而是为了开店赚转让费 ， 但外行人根本不知道是什么 ， 这也是为什么很多餐饮新手总是开不起来赔钱的原因 。 当我们确定商品时 ， 选址非常重要 。 一开始不要试图省事 ， 接管新装修的店铺 。 这可能是一个陷阱 。 我觉得花几十万转让费没关系 。 我觉得都是现场店 ， 接手就能做 ， 中间可以省很多事情 。 但是疫情期间 ， 很多这样做餐饮的朋友因为疫情没有转出 ， 不仅损失了几十万的转让费 ， 还损失了房租、人工、食材等大额赔偿 。 转让费一定要谨慎 ， 3-5万之间的转让费也可以考虑 ， 具体由市场调研分析 。
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