“大雪吃一鲜,一年病不沾”!今日大雪,“1鲜”指什么?怎么吃

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导语:“大雪吃一鲜 , 一年病不沾”!今日大雪 , “1鲜”指什么?怎么吃
大雪到了 , 天气变得格外寒冷 , 此时我们不仅要多穿衣服 , 还要在饮食上多加强 。 俗话说“大雪吃一鲜 , 一年病不沾”!今日大雪 , “1鲜”指什么?这一鲜指的是羊肉 , 它是温热的食物 , 有暖身驱寒、增强免疫力等作用 , 特别适合冬天吃 。
那么羊肉怎么吃?分享4种做法 , 照着做吃得香 。 快来看看具体做法 。

一、胡萝卜羊肉馅饺子
先准备半碗葱姜花椒水 , 它可以让馅料变得更香更嫩 。 葱姜丝、花椒粒装进碗内 , 倒入适量温水浸泡 , 泡出香味 。
羊肉清洗干净 , 剁成肉末 , 加入葱姜花椒水 , 朝着一个方向搅拌 , 变得有黏性后停止 。
再放入姜蓉、盐、白胡椒粉、五香粉、鸡精、生抽、蚝油 , 继续朝一个方向搅拌 。

胡萝卜去皮擦丝 , 锅内加入少许油 , 烧热后倒入胡萝卜丝翻炒 , 炒软后盛出 。
变温热后倒进肉馅内 , 再放入葱花 , 朝着一个方向搅拌上劲 , 处理好后放入冰箱冷藏 。
接着和面、醒面、擀皮、包饺子 , 最后下锅将饺子煮熟 , 胡萝卜羊肉馅饺子就做好了 , 饱腹又解馋 , 一盘下肚浑身暖和 。

二、冬瓜粉丝羊肉丸子汤
粉丝放进碗内 , 加入凉水浸泡五到十分钟 。 花椒粒入锅煮三分钟 , 煮好后放凉 。
羊肉冲洗干净 , 切成小块放进料理机 , 打成肉末 , 加入葱姜末、料酒、盐、白糖、白胡椒粉、生抽顺时针搅拌均匀 。
再分次倒入花椒水 , 始终朝一个方向搅拌 , 变得鲜嫩为止 。

然后不停摔打 , 直到肉馅抱团 , 想要好吃 , 这一步要有耐心 。
锅内加入清水 , 大火煮开 , 再转小火 , 挤出丸子放进锅内 , 煮熟后捞出 。
锅内重新加水 , 放入冬瓜、丸子 , 煮到冬瓜变半透明 。
最后倒入粉丝 , 稍微煮一会儿 , 口感合适后 , 放入盐、白胡椒粉、鸡精调味 , 出锅后撒些葱花即可 。

三、酸汤羊肉面
羊肉冲洗干净 , 沥干水分后放进冰箱冷冻 , 冻硬后切成比较薄的片 。 也可以直接用羊肉卷 。
西红柿清洗干净 , 入锅煮一分钟 , 再将外皮去掉 , 切成小块待用 。 葱姜丝切好待用 。
锅内加油 , 烧热后倒入葱姜丝爆香 , 再倒入羊肉卷翻炒 , 炒到变色后盛出 。
西红柿倒进锅内 , 炒软后倒入开水 , 等煮开后放入面条 。
面条煮熟后 , 倒入羊肉 , 再加入盐、鸡精调味 , 这道酸汤羊肉面就做好了 , 酸爽又暖身 。

四、萝卜羊肉汤
羊肉剁成小块 , 加入清水浸泡 , 勤换水去掉血水 。 处理干净后倒进锅内 , 加入适量清水和一勺料酒 。
大火煮出浮沫 , 用勺子撇净 , 再捞出羊肉洗净 。
羊肉倒进炖锅内 , 放入姜片 , 倒入足量清水 , 大火炖煮 , 煮开后转小火 , 炖煮一个小时 , 让羊肉软烂 。
接着把萝卜块倒进锅内 , 继续炖二十分钟 。 最后加盐、胡椒粉调味 , 出锅后放入葱花、香菜碎即可食用 。

【“大雪吃一鲜,一年病不沾”!今日大雪,“1鲜”指什么?怎么吃】以上四种做法都非常好吃 , 吃后全身暖暖的 , 特别舒服 , 快动手制作吧 。 我的分享就到这里了 , 喜欢我 , 就请关注我吧 。

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