怪味茄子这样做才好吃，学会这一招，外酥里嫩，开胃爽口
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人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的 ， 如果有 ， 那就再吃两顿” ， 虽然说得有点夸张 ， 但确实美食是每个人抵挡不了的 。 不论生活中遇到什么烦恼 ， 美食就是人们最好的慰藉 ， 味蕾上的满足能够让人精神愉悦 ， 暂时忘掉一些烦恼 ， 所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了 ， 足以可见美食对人们的重要性 。 茄子有良好降低高血脂 ， 高血压功效 ， 保护心血管、抗坏血酸 ， 防治胃癌等功效 。 今天分享一道怪味茄子的做法 ， 成菜口感松脆 ， 香味浓郁 ， 做法也很简单 ， 很能提高食欲 ， 家里人都觉得很好吃 。
食材：茄子、鸡蛋
调料：油、青花椒、小葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、淀粉、米醋、蚝油、盐、白糖
制作步骤：
1.准备两根长茄子 ， 清洗干净 ， 切掉头尾 ， 从中间切开 ， 改刀切成厚一点的片 。 然后放入大碗中 ， 加入一勺盐抓拌均匀 ， 腌制10分钟 。
2.青红椒切成片 ， 小葱切葱段 ， 姜蒜切末 ， 干辣椒切短节 。
3.把腌好的茄子中加入清水 ， 洗掉里面的盐分 ， 然后把茄子的水分挤干 ， 一定要挤得干一点 。 接着放入一个大碗中 ， 打入一个鸡蛋 ， 用筷子搅匀 ， 让鸡蛋液和茄子充分的融合 ， 再加入一勺白芝麻 ， 再次搅匀 。 最后加入一勺淀粉 ， 让茄子都均匀地裹上 。
4.锅热倒宽油 ， 油温5成热 ， 放上筷子冒小泡泡就可以了 ， 下入茄子 ， 下锅后先不要去翻动 ， 防止淀粉掉落 。 少量多次的下入茄子 ， 防止粘连在一起 。 茄子炸至定型以后 ， 再用铲子翻动 ， 炸到茄子颜色金黄 ， 外壳都酥脆的时候 ， 捞出来了 。
5.重起锅 ， 加入适量的油 ， 下入姜蒜末爆香 ， 加入干辣椒、花椒炒香 。 再下入青红椒片翻炒均匀 ， 烹入一点米醋 ， 进一步激发出香味 。 加入蚝油、白糖、盐 ， 倒入炸好的茄子给他翻炒均匀 ， 最后加入小葱段 ， 翻炒几下即可出锅装盘 。
【怪味茄子这样做才好吃，学会这一招，外酥里嫩，开胃爽口】这样做的怪味茄子 ， 吃起来外酥里嫩 ， 酸甜适口 ， 喜欢的朋友可以收藏起来 ， 有空给家人做一下 。 如果喜欢这道怪味茄子 ， 您愿意为它点个赞吗？感谢关注 ， 每天分享不一样的家常美食 。
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