投稿|书亦烧仙草，值不值100亿？( 四 )
上有喜茶下有蜜雪 ， 书亦烧仙草能稳站山腰吗？同样凭借加盟模式打天下、同样靠庞大门店数量跑市场 ， 甚至同样靠洗脑神曲营销出圈 ， 书亦烧仙草会成为第二个蜜雪冰城吗？
从书亦烧仙草的门店分布来看 ， 其并非没有下沉的趋势 。窄门餐眼数据显示 ， 目前 ， 书亦烧仙草门店在三四五线城市占比达到52.24% ， 新一线城市占30.75% ， 二线城市占11.61% ， 一线城市仅占4.74% 。
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书亦烧仙草门店城市分布情况 来源 / 窄门餐眼
“被蜜雪冰城培育起来的下沉市场消费者 ， 可能会逐渐对茶饮产生更高品质、更多元化、更佳口感的追求 。”不过 ， 李心怡认为 ， 目前书亦烧仙草的首要竞争对手并非蜜雪冰城 。
高剑锋也认同 ， 市场下探不会是书亦烧仙草目前的主要扩张方向 ， 一是考虑到品牌的盈利能力 ， 二是为了兼顾品牌的中端市场定位 ， 下沉可能会对价格体系形成冲击 ， 进而影响现有网点的收益 。
高剑锋认为 ， 书亦烧仙草未来的扩张 ， 更倾向于横向拓展 ， 一是在原来的市场布局基础上加大网点密度 ， 二是开拓更多区域的同等级空白市场 。
书亦烧仙草更大的竞争对手 ， 仍是同队列的中端品牌 ， 这个梯队里 ， 对手林立 。
“第二梯队的连锁茶饮品牌 ， 很多是从某一区域爆发以后再向全国拓展的 ， 比如书亦烧仙草的大本营在四川和湖南 ， 古茗主要在浙江 ， 近一段时间内 ， 它们在中端市场的全国化布局中竞争会很激烈 。”李心怡表示 。
早于书亦烧仙草 ， 古茗已拿下来自红杉中国、美团龙珠等知名投资机构的两轮融资 ， 其目前门店数仅次于蜜雪冰城和书亦烧仙草 ， 为5895家 。
“后起之秀”沪上阿姨也已获得两轮投资 ， 目前门店有4020家；另一细分品类玩家“柠季”在去年7月拿下来自字节跳动的A轮融资后 ， 又在今年1月获得亿元A+轮融资 ， 并开启全国扩张之路 。
而书亦烧仙草此前最大的竞争对手茶百道和一点点 ， 在尚未融资的情况下 ， 目前门店也分别开到了5166家和3609家 。
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中国新式茶饮行业典型玩家 来源 / 艾瑞咨询报告
品牌各自都有规模化的连锁门店作为护城河 ， 要从如此“内卷”的新茶饮大战中突围 ， 书亦烧仙草仍面临许多挑战 。
在分析人士看来 ， 目前对书亦烧仙草来说 ， 最大的问题并非扩张速度 ， 而是产品创新 。
【投稿|书亦烧仙草，值不值100亿？】“地域性品牌在全国化扩张过程中 ， 会遇到一个普遍的问题 ， 即其他地区消费者是否能适应和喜欢它的产品口味 ， 比如烧仙草这种清凉解辣的产品 ， 在北方地区会不会受欢迎 ， 得打一个问号 。”高剑锋表示 。
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