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图片来源@视觉中国

文 | 铅笔道，作者 | 林森森，编辑 | 吴晋娜

新消费退潮中的“幸存者” 。
在距离北京海淀中关村地铁站200米的地方，一家名为Tim Hortons的咖啡店正在加班加点装修中。这家来自加拿大的咖啡品牌，今年的目标是让门店数量翻番，达到800家。
100米之外，开业不满三个月的Manner coffee分店，每天从一开业就人头攒动，在周围工作的白领更喜欢用自己的随身杯买一杯，作为自己一天工作的“续命水” 。就在昨天，Manner coffee宣布要在20个城市新开200+门店。
不远处的瑞幸、星巴克，也并没有因为新入局者的到来而变得冷清，还是整日的人来人往。
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在整个新消费行业遭遇资本寒冬时，咖啡行业却迎来一波小热潮。
除了不断加快的开店步伐，更体现在吸金能力上。据媒体统计，2021年国内咖啡赛道获融资37笔，金额远超40亿元。
不断奔赴的入局者中。Blue Bottle Coffee蓝瓶咖啡、Tim Hortons等国外品牌开始奔赴中国市场。同时，许多貌似和咖啡毫无关系的传统企业，如中国邮政、中石化、中石油等企业，也在布局连锁咖啡馆。这一切的背后，都是国内咖啡消费需求的崛起。
据弗若斯特沙利文数据，到2023年，中国咖啡市场规模将达1806亿元。艾媒咨询对国内咖啡市场则更为乐观，其预计2021年中国咖啡市场规模约3817亿元，2025年中国咖啡市场规模将达1万亿元。
在国内一二线咖啡市场成熟同时，三四线城市也迎来了潜力。随着不同市场咖啡需求的觉醒，以及市场潜力的迸发，国内连锁咖啡市场的热度或许将会持续下去。对品牌而言，如何占领消费者心智，成为其最大考验。
01 VC抢“喝”咖啡新消费的整个行业都在遭遇资本寒冬，但咖啡行业似乎是一个幸运儿。从去年底以来，国内连锁咖啡行业，迎来一波小热潮。
【投稿|猛砸40亿，VC捧热1个4000亿赛道】几天前，连锁咖啡品牌“Seesaw Coffee”完成A++轮融资，金额数亿元，由黑蚁资本领投，基石资本跟投。此次融资，是这家成立近十年的精品咖啡品牌的第三次融资。

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企查查显示，Seesaw Coffee首次融资是在2017年，百福控股投资其4500万元。直到四年后，Seesaw Coffee才拿到第二次融资，金额跨入亿元级别，喜茶领投，百福控股持续押注。据悉，这是喜茶D轮融资后首次出手投资。
此次融资之后，Seesaw Coffee也披露了一些亮眼的数据：在2021年，公司完成了超3倍的业绩增长；全年线下客流量达1000万人次；同店销售增长达到85%；会员体量一年内翻10倍，增长到了200万人。
比Seesaw Coffee更受关注的咖啡玩家是Mannercoffee 。3月1日，Manner coffee宣布将在10个城市，齐开200+门店。这一消息在业内又引发一波热议。据悉，Manner coffee在2022年2月份已有450家门店。这就意味着，其门店数量将突破600家，直奔700家而去。
疯狂开店的Manner coffee同样是资本的宠儿。在2021年，Manner coffee获得三轮融资，资方耀眼，分别为Temasek淡马锡、美团龙珠、字节跳动。其中有两次融资，金额均为数亿美元。据媒体透露，Manner coffee估值约为23亿美元。