投稿|茶饮界没有“星巴克” 投稿|餐饮|新消费

文章图片

图片来源@视觉中国

文 | 胖鲸头条

喜茶试图撕去自己“高价”标签。
2月24日，喜茶宣布完成1月以来开展的产品调价，今年内不再推出29元以上的饮品类新品，并承诺现有产品在今年内绝不涨价。
喜茶还对外透露，调价后除了个别城市限定产品、周边，以及LAB店、手造店少量产品外，主流门店的产品价格全面低于30元，售价在15-25元产品在全部产品中的比重达到60%以上。

文章图片

“众人皆醉我独醒”喜茶降价官宣的时机很特别。
就在前一天（2月23日），乐乐茶被爆已经关闭了广州的所有门店，乐乐茶对此的回应是“集中精力聚焦华东市场” 。更早的时候，奈雪的茶（02150.HK）发布2021年业绩盈利预警公告显示亏损在加剧，股价持续走低。
更多同行在小心翼翼地涨价：1月4日，冲泡奶茶龙头香飘飘发布关于部分产品价格上涨的公告；次日，茶颜悦色宣布大部分产品将在1月7日起上调1元；2月16日，“星巴克涨价”登上微博热搜榜第一，消费者发现不少产品售价均较此前有1-2元的提升；瑞幸和Tims咖啡也都在近期上调了部分产品价格。
在这样的背景下，喜茶逆势降价就显得非常友好了。

文章图片

纯茶降幅的感受非常明显，纯绿妍茶从13元降到9元，直接杀到10元内；乳茶品类降价幅度最大，比如纯牛乳茶从22元到15元，直降7元；小料中，芝士也降了1元。配合此次降价，喜茶的菜单栏也进行了更新，“平均推荐”菜单栏中列出了售价在9-19元的15款产品。
在面向消费者的调价宣言中，喜茶回顾了品牌十年的成长过程，发觉“贵”已经成为一种品牌印象，但现在希望找回初心，利用供应链方面的优势支撑价格下调，让更多人喝到喜茶。

文章图片

实际上，原材料上涨的压力在茶饮市场是普遍存在的，水果、鲜奶、椰乳和糖浆的价格都在不断拔高。
茶颜悦色在涨价通知中表示：“最理想的状况下，我们还是希望尽量做到提质但价格不变。但是这几年大环境的通胀太厉害了，市场上原材料和其他成本逐年走高，之前积累的那些红利也扛不住一系列的叠加成本。”
星巴克CEO凯文·约翰逊也在2022财年第一季度业绩会上提到了通胀压力：“我们计划在本财年接下来的时间里进一步采取定价行动，这在缓解成本压力（包括通胀）方面发挥着重要作用。”
相比同行1元2元的提价，喜茶3-7元的降幅显得诚意十足。这样明显的让利，能帮喜茶扩大市场吗？
喜茶是从2012年的“皇茶”开始的。喜茶对更名的解释是——为了与层出不穷的山寨品牌区分开来，故全面升级为注册品牌“喜茶HEYTEA” 。