投稿|老干妈“挥别”陶华碧时代投稿|新消费

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图片来源@视觉中国

文｜零售商业财经，作者 | 博雅，编辑 | 鹤翔

陶华碧，她是创业初期给贫困学生消账的“老干妈”，也是企业发展壮大后，用亲情打动员工，极具人格魅力的“老干妈” 。谁曾想，这位目不识丁、白手起家的农村妇人，却让贵州“老干妈”成了享誉世界的抢手货。
2014年伴随着陶华碧的隐退，“老干妈”彻底进入“双李”时代。创业容易、守业难，李氏兄弟相继捅出大篓子，“亲妈”陶华碧不得不在2019年出山救火、坚守一线。
如今已经75岁高龄的陶华碧依然守护着“老干妈”，渴望继续为这座大船当好“掌舵手” 。然而，时代浪潮翻涌，辣酱品牌层出不穷，接连被曝涨价的老干妈，似乎正挥泪告别“陶华碧时代” 。
01、利润跑赢通胀作为“贵州名片”，成立25年的“老干妈”不仅仅是一瓶辣酱，也是餐厅大厨必需的调味料、打工人的下饭神器和思乡游子们心心念念的家乡味。
在陶华碧“左手抓生产，右手控价格”的带领下，老干妈曾以“零缺陷”通过美国食品药品监督管理局(FDA)食品安全检查；数十年间，不论成本变化与否，始终保持着稳定的价格带，并拥有我国辣椒酱市场约五分之一的市场份额。

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老干妈生产线图片来源@ 央视新闻
老干妈独占鳌头，还成为了辣酱行业的“魔咒”——老干妈就是价格基准线，比它便宜的品牌会失去利润空间，比它贵的品牌又很难成为消费者的首选，继而失去潜在受众。
去年下半年开始，全球“纸贵”，零售“知秋” 。此后，餐饮企业、新式茶饮品牌、奢侈品企业相继宣布涨价，普通老百姓感受最明显的就是生活必需品1-2元的阶段性涨价。
【投稿|老干妈“挥别”陶华碧时代】近日，连被消费者誉为“国民女神”的老干妈也因部分产品涨价的新闻而备受关注。
一份落款贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司的“调价公函”显示，老干妈25个单品售价自3月1日起调价5%—15%，具体每箱上涨10-20元左右，单瓶辣椒酱的涨幅为一元左右。
对此，网友直呼：“奶茶喝不起、方便面吃不起，连老干妈都不香了？”

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上海松江麦德龙老干妈售价图片来源@零售商业财经
零售商业财经实地走访麦德龙上海松江商场店发现，陶华碧老干妈一瓶280g的风味豆豉油辣椒（最畅销款）零售价为13.9元，一瓶280g的风味鸡油辣椒零售价为18.3元，一瓶280g的辣三丁油辣椒则售价为16.9元。
在部分电商平台上，老干妈旗舰店一瓶280g的风味豆豉油辣椒的单价仍为9.9元。整体来说，老干妈价格调整已经在部分零售终端上有所展现。
事实上，老干妈有善于做“赔本”生意的能力，也有确保“利润跑过通胀”的底气，这源于其产品力、市占率带来的强定价权。