投稿|一坛酸菜让白象卖断货，方便面圈的鸿星尔克要逆袭？( 三 )
即使在自己的优势领域“骨汤面”上，白象也日渐掉队 。2008年，统一推出了汤达人系列，包括日式豚骨拉面、味噌拉面等7种口味，强调高端属性和好汤底等卖点，很快打开消费市场，占领了用户心智，目前售价5元左右 。统一2020年财报显示，汤达人的收益连续12年呈两位数增长态势 。
白象于2018年推出的“汤好喝高汤面”系列，目前售价约为汤达人的一半，仍停留在低端市场，与汤达人的品牌影响力仍存在差距 。
白象的落寞同样反映在资本市场上 。2008年白象曾计划登陆资本市场，并接触了摩根、高盛、荷兰银行等财团，为上市铺路 。2012年11月白象对外宣布拟在A股市场IPO，并表示已在河南省证监局进行辅导备案 。但苦等三年后，白象仍未排上队 。
《豹变》走访发现，白象在一线城市的存在感微乎其微 。在北京通州万达附近的华联超市方便食品货架区，挤满了康师傅、统一、今麦郎、农心、合味道、五谷道场、华丰等方便面品牌，但唯独没有出现白象的身影 。
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北京某超市货架上并没有看到白象/豹变拍摄
值得一提的是，当代年轻人热爱光顾的折扣商品店“好特卖”店内，《豹变》发现了白象旗下的红油面皮和速食泡饭等产品，售价5元左右，仍主打性价比路线 。
翻身做网红，还是昙花一现？ 比起廉价、品牌老化等困境，更令人头疼的是，如今方便面已经不香了 。
国家统计局数据显示，2018年到2020年，中国方便面产量连续3年衰减 。需求方面，数据显示，2019年我国方便面需求量为414.5亿份，2020年受疫情影响需求量增至442.7亿份，但从长期态势看，2013年到2016年方便面需求量已经连续4年下跌 。
或许是意识到行业的不景气，在试水鲜面食赛道折戟，“福喜面食工坊”开店失败后，白象转战线上速冻食品赛道，2021年白象旗下的福喜面食推出老面馒头、包子等速冻面制食品，主要在线上渠道售卖，线下主要布局学校，工地等渠道，并未进驻商超 。
但如今白象的淘宝旗舰店内，并未出现面食等主食产品 。在淘宝搜索“福喜面食”，月销最高的一款面点仅11件 。
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为了抓住年轻人的胃，适应消费升级浪潮，白象试图年轻化和高端化，在网红的道路上越走越远 。
近年来，白象陆续推出自热火锅、荞麦挂面、万能汤底、厨艺懒人包，以及火鸡拌面、骨汤泡饭等单品 。但无论是自热赛道、预制菜还是其他餐饮细分市场，都不乏行业巨头，要从头部玩家手中抢占市场份额，难度可想而知 。
2019年，白象与单身粮合作，推出盘面、撩面、摇滚巨猩三款新品，蹭起了一人食、单身经济的热度 。2020年，白象还推出了高端中式速食面“鲜面传”，主打“快烹”“新鲜”“中华寻味”三大特点 。然而，撩面在天猫旗舰店的月销量不太高，销量最高的关东煮速食3桶月销5000左右，鲜面传在电商平台也几乎搜索不到 。
为什么推出的新品始终水花不大？
著名顶层设计专家、清华大学品牌营销顾问孙巍对《豹变》表示：“白象并非该领域的首创者，较难获得市场信任；同时因为白象品牌定位属于中低端市场，因此在打造高端市场短期很难，需要时间积累 。”
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