投稿|老坛酸菜面，无人再敢称正宗( 三 )
相信不少看过今年3.15晚会的朋友 ， 都会对其中插旗菜业负责人的一段话印象深刻 ， 他表示：“就是国内的产品 ， 你到了消费者手里面 ， 里面有一点树叶 ， 有一点纤维 ， 顶多罚你一千两千 ， 这个如果到国外去了 ， 至少是罚十万 。”
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说这句话的背景其实是 ， 插旗菜业自身其实是拥有制作老坛酸菜的标准化腌制池 ， 但所腌制出的酸菜全部都用于出口 ， 国内供给的酸菜制品 ， 则全部来自于从外部收购的“土坑酸菜” 。
这其中暴露出至少两个问题 ， 一是现有的监管体系下 ， 食品行业相关从业者的违规成本太低 ， 至少和国外相比 ， 处罚金额上不在一个量级 。
第二个问题 ， 则是品牌方对于供应商和原材料的把控上 ， 未曾有深度参与 ， 尤其在面对国内外原材料双标的情况下 ， 要么就是默许供应商此行为的出现 ， 要么就是根本没进行过对比 。
在过去十多年的时间里 ， 老坛酸菜牛肉面曾在无数个饥肠辘辘的夜晚 ， 慰籍过无数个孤单的灵魂 ， 如今再回头看看 ， 那些岁月和老坛酸菜也差不多 ， 呈现给别人的都是光鲜亮丽 ， 背地里都是被人踩过的辛酸 。
回想起老坛酸菜牛肉面刚刚兴起的那几年 ， 康师傅和统一还曾因为谁家的酸菜更正宗打过口水仗 ， 如今真相大白 ， 谁也不比谁正宗 ， 搞不好都还是来自同一个土坑 。
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