投稿|王小卤到底是“凤”还是“鸡”？( 三 )
一边承受着重营销的压力，一边王小卤开启了重资产之路，投资10亿打造工厂，预计可年产3.5万吨虎皮凤爪等休闲食品 。
在此之前，王小卤一直采用的是代工厂模式，尽管产品易同质化，质量难以把控，不过的确可以降低资产投入成本 。
尽管长远来看，自建工厂的确可以让王小卤对技术和质量的把控度更高，就王小卤目前发展阶段而言，SKU较少，产品护城河低，加上代工厂也是王小卤的投资方，轻资产或许是当前较好的选择 。
毫无疑问的是，一边重营销，一边重资产的王小卤未来很长一段时间都将负“重”前行 。
渠道之殇虽然王小卤在营销高地上已享受到流量红利，但在王雄看来，因为流量永远在变，“纯线上特别没有安全感” 。
自2020年下半年开始，王小卤重新涉足线下渠道，进驻便利店、新零售渠道和传统超市三大业态，与家乐福、永旺、永辉超市、711等品牌合作 。
不同于线上扁平的流通结构，更短的链条以及更高效的撮合成交，线下模式更加复杂，因此线上品牌转做线下并非易事 。
未来智库曾在《电商行业深度报告：淘品牌2.0，线下转线上容易，线上转线下难》中指出：经销商模式相当于把缩减的环节加回来，不牺牲毛利则很难做到和线上同价；即使是看似最轻省的品牌方直接进驻大型连锁超市，组织结构的变更与渠道的磨合也十分困难 。
王小卤想转做线下经销商模式，无疑利润空间将被摊薄、牺牲毛利，以及在终端陈列上都需要投入更多的人力和经济成本 。
除此之外，打入线下意味着王小卤要面临周黑鸭、绝味以及良品铺子等线下连锁店的竞争 。在良品铺子、三只松鼠等零食品牌店相继推出同类产品，以线下起家的有友、劲仔和洽洽难逃产品同质化竞争压力，出身线上的王小卤更不会例外 。
当前竞争加剧，出海成为了不少新消费品牌们应对之策，比如洽洽、劲仔小鱼和元气森林 。
但王小卤或难以寄增长于出海 。鸡爪品类本身在海外市场较为受限，美国家禽和蛋类出口委员会(USAPEEC)曾表示，鸡爪在美国作为食品被忽视或误解的禽类产品的一部分，在亚洲尤其中国却是一种非常美味的食品 。因此大多数鸡爪都出口到了中国 。
这意味着未来若想出海，只靠海外受众较窄的虎皮鸡爪找到出路必然不易，还需要扩大SKU的品类，这对“All in 虎皮凤爪”的王小卤是道难关 。
CBNData×天猫发布的《2021卤制品行业消费趋势报告》指出，卤制品在人群渗透和渠道下沉方面远超其他行业 。
可见下沉市场是卤味品牌的掘金战场 。但王小卤当前定价高于同质化产品超30%，渠道、供应链也有待补课，若想下沉，恐怕并不好走 。
【投稿|王小卤到底是“凤”还是“鸡”？】一个品牌若想爆红，重金砸向营销就可以，但若想做到长红，王小卤未来的路还十分漫长 。
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