餐饮|被新增门店拖累，奈雪的茶去年盈转亏｜看财报( 二 )
天风证券在研报中表示，2021年度奈雪的茶新增的门店多集中于第四季度开业，对报告期内营收贡献不明显 。此外，奈雪的茶门店人力成本短期弹性低，调整速度不及市场变动，自动化、数字化措施仍处于测试阶段，尚未对营收表现产生积极影响，2021年度预期全年新开门店数量350间，超先前制定的“略超300间”的开店计划，导致门店开办费用及其他间接成本增加，以上原因叠加导致奈雪的茶净利润亏损 。
行业竞争加剧，高端茶饮纷纷下沉艾瑞咨询《2021年中国新式茶饮行业研究报告》显示，2020年中国新式茶饮行业市场规模约为773亿元，近5年呈现快速增长趋势，预计2023年整体市场规模将超过1.7千亿元人民币 。由此可见，中国新式茶饮行业仍存在较大市场空间和发展潜力 。
不过，进入2021年下半年，国内新式茶饮行业已经进入到高度同质化的红海阶段，就目前来看，奶茶产品的差异化程度不高，推广模式、门店运营及引流的同质化，让这个行业进入到十分内卷的周期 。因此，新茶饮品牌已开始就运营、饮品口味、价格等展开激烈竞争 。
2022年以来，在全球原材料价格上行的背景下，香飘飘、茶颜悦色等茶饮品牌宣布价格上涨 。而喜茶、奈雪的茶等品牌均却逆势下调相关产品价格，这亦反映出品牌对于竞争加剧、保持业绩增长的焦虑 。
此前在2月下旬，喜茶也发文明确，多款饮品的价格都有下调，标准茶饮菜单上再也没有3字开头的饮品了，公司今年内将不再推出29元及以上的饮品，更保证今年不再涨价 。3月17日，奈雪的茶发文宣布大幅降价，推出9-19元的“轻松系列”，并承诺将每月上新至少一款20元以下产品 。
对此，奈雪的茶联合创始人、董事长兼首席执行官赵林表示，这一新品系列是奈雪长期战略的需要，随着奈雪覆盖的城市数量越来越多，公司希望能增加消费者的厚度，将此前消费力没那么强的这批用户纳入，以此抓住更多消费者 。
艾瑞咨询数据显示，产品均价低于20元的中低端品牌，占据85.3%的市场份额，而以喜茶、奈雪为代表的高端茶饮品牌仅占14.7%的份额 。因此对于奈雪、喜茶来说，中低端市场正成为增长见顶时的“新”蓝海 。
不过高端茶饮逆势降价吸引消费者的同时，也带来“是否降价也减质”的质疑，可能损害品牌价值 。其次，降价虽然可能带来市占率的提升，但随着原材料价格上涨，将对利润率产生不利影响 。
【餐饮|被新增门店拖累，奈雪的茶去年盈转亏｜看财报】（钛媒体APP编辑翟碧月综合自亿邦动力、21世纪经济报道、金融界等）
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