新消费|从小众到爆款,地域茶饮能否打破“水土不服”怪圈?( 三 )
紧接着,喜茶、乐乐茶、奈雪等头部品牌接连降价的预警,书亦烧仙草、沪上阿姨、茶百道、Coco都可等中端品牌向下沉市场蔓延趋势,地域茶饮必须要走出去,以谋求新的出路 。
如何走出去?
- 首要解决的问题是大众化 。地域茶饮的特色可以吸引消费者,同样也带着难以改变的个性属性,其独特口味能否实现本土化改良,迎合多数人口味 。不损失自身的独特性,符合大众消费能力的同时又能够盈利,是需要平衡的关键 。
- 其次是市场扩展 。初来乍到的产品,往往因为没有适合的渠道而“水土不服”导致退场,便利的拓展渠道是地域茶饮存活的条件 。
天眼查显示,陈香贵已完成四轮融资,金额超三亿 。2020年陈香贵成立,此后不到两年时间,一路狂奔,从兰州一路到上海、苏州、南京等多个城市,门店数量达199家 。
- 最后是供应链的完善 。地域茶饮依赖于原材料,原材料依赖于土生土长,这需要完备的供应链 。
结语地域茶饮的崛起,不仅仅是一份“故乡眷恋”,还包括特色化经营、产业化运作、规模化管理,以及完备供应链等各个因素 。在新茶饮热度飙升,市场未形成明确的受众认知之际,异军突起的地域茶饮成为茶饮市场上具有挑战性的一粒种子,但是这粒种子能否在更远的地方落地生根,有待市场检验 。
好在地域茶饮的成功案例不在少数 。长沙的柠季创立仅10个月就在全国开出400多家门店;2022年春节期间,广西特色阿嬷手作上海首店正式开业,单日出杯量达到1000-2000杯;截止4月2日,广州的茉沏在小红书上有超4800条笔记 。
此外,成都的茶百道、山东阿水大杯茶、苏州的七分甜、武汉的益禾堂、贵阳的宜北町等品牌,用独特的风味被全国接受,说明地域性茶饮落地的可能 。
(本文首发钛媒体APP,实习编辑|纪校玲,编辑|天鹏)
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