剁肉|女子剁肉时未注意这事,患上罕见病,严重可致命!
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实际上,这种疾病比较罕见,但大家警惕度不够,也很容易掉坑里去 。
比如之前的广东张女士,手上还有倒刺,却强行徒手掰开猪骨头,全程没有戴手套 。
处理完生肉后,也只是简单洗了个手 。
结果几天后就出事了,就医时诊断为猪链球菌感染 。
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说了那么多,猪链球菌病究竟是何方妖孽?
严重吗?猪肉应该怎么处理?
人畜共患,发病快可致死
猪链球菌是一种在猪群中正常携带、人畜共患的动物源性微生物 。
猪链球菌病的感染源主要是病死猪和带菌猪 。
此外,猪链球菌还能感染羊、牛等家畜 。
但暂时可以放心,因为到目前为止仍未发现人传人的案例 。
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据专家解释,猪链球菌病主要通过开放性伤口传播,比如皮肤创口接触到病死猪的血液或体液 。
另外,吃了未熟透的病死猪肉,或接触了被病死猪污染的用具,也会中招 。
一般感染了猪链球菌后,4小时至7天内就会发病,平均2-3天出现症状,严重可致死 。
我被划伤了,怎么知道有没有事?
人感染猪链球菌后,视细菌侵入部位会有不同的临床表现 。
一般情况下,多数病例发病初期均会出现高热、全身不适、肌肉酸痛、眩晕等症状 。
临床上,猪链球菌病主要分为两个类型——败血症型和脑膜炎型 。
败血症型
常发生中毒性休克综合征,表现为起病急,肢体远端部位出现瘀点、瘀斑,发病早期多伴有胃肠道症状、休克等 。
败血症型进展速度极快,很快发展至多器官衰竭,如呼吸窘迫综合征、心衰、急性肾衰等 。
另外,此类型的猪链球菌病预后较差,死亡率高 。
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脑膜炎型
主要症状为头痛、高热、脑膜刺激征阳性等,有时候伴有感知性耳聋、运动功能失调、肺炎、继发性大脑缺氧等并发症 。
不过,此类型的猪链球菌病预后较好,死亡率较低 。
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不管怎样,如直接接触过生猪肉后出现不适症状,一定要尽快前往医院诊治,及时治疗是可以治愈的 。
要是等到病情加重再就医,一切都难以挽回!
如何预防猪链球菌感染?
猪链球菌的生命力十分强大,即使在60℃的水中,猪链球菌也可存活10分钟,而在常温水中可存活1-2周 。
正常情况下,只要把猪肉彻底煮熟,就能把猪链球菌杀灭 。
因此,只吃煮透熟透的猪肉,以及配备生熟菜板,基本就能远离猪链球菌 。
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而在处理猪肉时,尤其是手上有伤口、倒刺的人,必须佩戴手套 。
但家医君建议,即使手部皮肤无缺损,接触生猪肉时也最好能戴手套 。
最后,关于购买猪肉,家医君也有一些个人心得 。
比如不买来历不明的猪肉,因为可能存在疾病、死猪等情况 。
至于如何挑选猪肉,可以通过“五看一闻”的方法辨别病死猪 。
病死猪肉的特点如下
表皮:有紫斑,甚至出现暗红色弥漫性出血 。
外观:表面极其干燥或粘手,颜色基本呈灰色或淡绿色 。
脂肪:呈现红、黄或绿色等异常色泽 。
肌肉:发红发紫,挤压时有暗红色血液渗出 。
弹性:用指头按压后凹陷,并难以恢复 。
气味:有血腥味、腐臭味及其他异味 。
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