酸汤子|9人聚餐7人死亡，2人抢救！这种小吃辽宁人也爱吃！
10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐，其间共同食用了自制酸汤子（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食） 。截至目前，共有7名患者经救治无效死亡，2人仍在抢救中 。
调查得知，该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年，疑似该食材引发食物中毒 。
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经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测，未查出氰化物（剧毒类）、有机磷类（农药类）、呋喃丹类（氨基甲酸酯类内吸性广谱杀虫剂）、安定类（催眠）、毒鼠强（鼠药类）等有毒物质，排除人为投毒可能 。
经医院化验检测，食物中黄曲霉素严重超标，初步判定为黄曲霉素中毒 。
对于酸汤子这种美食，
辽宁人再熟悉不过了！
酸汤子是纯正的满族食品，
尤其是丹东凤城、宽甸一带特别好这口！
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酸汤子虽然美味，但吃不好真要人命！
曾有辽阳一家四口因此丧命
酸汤子受污染后毒过砒霜20倍
2015年春节期间，辽阳的一家四口疑似吃了酸汤子，年都没过去 。80多岁的母亲、大儿子、二儿子、二女儿，在30小时内相继离世 。
当时接诊的苏医生介绍，患者发病初期，没有太明显中毒症状，“就是拉肚子，一点力气都没有，大老爷们连提裤子的力气都没有 。”
当时，兄妹三人一起被送到辽阳市内医院进行抢救 。弟弟直接被推进ICU病房，哥哥和妹妹当时病情还不是特别严重，在呼吸科进行用药治疗 。但到了晚间，弟弟的病情加重，被送往沈阳的医院，但未没能保住性命 。当晚，哥哥也不治身亡 。
第二天上午，妹妹也没能抢救过来 。就这样，一家四口在30个小时内相继离去 。
苏医生称，“他只是听说过有吃酸汤子中毒死亡的，但还是头一次经历因此死亡的病例 。酸汤子受污染后产生的毒性比砒霜毒性还要大20倍！”
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酸汤子为啥能致人死亡？
辽宁省食药监局曾发出过酸汤子中毒的安全提示，对其为何能致人死亡做出权威解释 。
解读一：酵米面的危险性
制作酵米面的原料甚多，我省以玉米为主，用水浸泡，浸泡时间的长短因气温的高低而不同，一般约一个月，气温高时只需10天左右 。经水淘洗后湿磨成糊状水面子，用布兜起自然滤干或用柴草灰吸去过多的水分而成，含水30％左右，带有不同程度的酸酵味 。
该类食品易被微生物“椰毒假单胞菌酵米面亚种(酵米面黄杆菌)”污染而发生食物中毒的风险 。此类食物中毒发病急、病情严重、发展迅速，病死率高达40～100％，且至今尚无特效的治疗方法 。
由于椰毒假单胞菌广泛分布于外环境，因此在酵米面发酵过程中很容易受该菌污染，产生毒性很强的米酵菌酸(ＢＡ)和毒黄素(ＴＦ)，对身体危害极为严重 。
解读二：煮透后为什么还会中毒？
米酵菌酸是酵米面的主要毒素，其耐热性强，经100℃煮沸甚至高压高热(121℃)也不被破坏，所以不论制成何种食品，也不论采用何种日常的烹调方法都不能破坏其毒性，进食后可引起重度食物中毒 。
酵米面食品进食量多，发病率高，病死率也高，其中小儿、年老、长年体弱多病者极易死亡 。
解读三：酵米面中毒多发生在什么季节地区？
酵米面食物中毒一年四季均可发生，季节变化时多见，多发生在农村，特别是山区、半山区等以玉米为主要农作物的种植区，城镇偶见 。
解读四：中毒有何症状？
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