营养素|吃饭的学问和讲究，你知道吗？( 二 )
吃多吃少有讲究 ， 长期平衡是关键
营养素摄入量与生理功能关系
营养素或高质量的食物与人体生理功能存在一定联系 ， 适量的营养素可为人体生理功能带来获益 。如果摄入过低会出现不足或缺乏 ， 摄入过量会出现过剩甚至中毒 。
因此 ， 营养摄入需要控制适量、适度 ， 这便是所谓的营养平衡 。
营养对于健康的影响
以新冠肺炎为例 ， 肥胖患者表现出四大负面影响 。
发生率高
据估计 ， 医院重症监控病房有75%的患者超重或肥胖 。回顾性分析发现 ， COVID19重症感染症或死亡患者最常见的基础合并症便是肥胖（42% ， 95%CI：34%~49%） 。
病情严重
与肥胖相关的代谢综合征、炎症及尚不完全了解的免疫系统紊乱会导致COVID-19患者更易出现病情恶化 。与非肥胖患者相比 ， 肥胖患者入院时出现严重COVID-19的几率更高 。
隔离期预后差
对比非肥胖患者 ， 肥胖患者相预后更差、恢复更慢 ， 住院时间更长 ， 更易出现恶性循环 。
护理困难
他们对医疗设施的需求可能更高 ， 往往存在气管插管困难等问题 ， 因此在疫情期间较非肥胖者更易增加护理难度 。
可以看出 ， 膳食营养不是单纯的“多吃多占” ， 不合理的饮食反而会招致更多问题 。
营养对人体发育的影响
营养对于人体健康、生长发育的影响并非一朝一夕的 ， 从婴幼儿时期可能已经开始 ， 对大脑发育、身体肌肉发育、新陈代谢发育乃至成年后人体智力、免疫力都存在近期或远期、直接或和间接的作用 。
膳食模式是营养与健康的关键
平衡的膳食模式 ， 均衡的食物组成 ， 才能实现营养素之间的互补 。
怎样才算是平衡的膳食模式呢？赵文华强调 ， 平衡饮食应包括：
食物搭配：需富含蔬菜、水果、粗杂粮以及鱼、肉、蛋、奶、禽类等优质蛋白质食物 。
食物比例：人们要端好自己的“每日餐盘” ， 其中水果蔬菜占1/2 ， 多样的粗杂粮主食占1/4 ， 鱼、肉、蛋、奶、禽类优质蛋白质占1/4 。
文章图片
只有每天的“餐盘”端好了 ， 日积月累 ， 人们的免疫力自然会有所提升 。
光吃不练假把式
让我们“吃”起来！
吃出“健康”！
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