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营养师|樊登说“别听营养师”，我来告诉你他“错在哪”( 二 )


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肥肉不会被消化？
樊登原话：
脂肪根本不会转化成脂肪，我们都以为吃肥肉进去就变肥肉了，吃的肥肉消化不了的直接就拉掉了 。
顾中一点评：你不把脂肪酶当回事吗？
这又属于胡扯 。这那么容易拉掉减肥就容易了，抑制胃肠道脂肪酶的奥利司他也不会是减肥药了 。
其实我们人体有脂肪酶，它其实是可以把脂肪进一步的去分解，被人体所吸收，而且这个过程是很快的 。
包括要求测血脂之前要空腹，很大程度是因为如果刚吃完饭，油脂摄入得多，你的血液往往里边就会带有很多的油，会直接影响甘油三酯的结果 。
营养师|樊登说“别听营养师”，我来告诉你他“错在哪”
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专家写的书就一定对吗？
樊登原话：
崔问我你怎么知道这些东西？对吧？外行一般都不知道 。这本书的作者是一个非常著名的糖尿病医生…… 几乎你身上各式各样，所有病都跟糖有关，所以他说你唯一要想让自己健康控糖，我结合我见过的很多案例和我自己自身的体会，我发现这本书太重要了 。
顾中一点评：术业有专攻
我查了一下封面，这个是一个日本的医生，还是一个专科医院得院长 。我觉得他作为一个医学博士，肯定在他所专注的领域，像糖尿病肯定是比我专业的多，但是术业有专攻，他毕竟就是一个专家而已，在我们循证医学的证据级别当中，专家的这种观点其实是更低的一个级别，关键是看观点背后引用了什么样的一个证据，有怎样的考量 。
流行不等于正确
而且从国家来说的话，日本的不靠谱的一些伪科学的东西其实是挺多的，在日本流行并不能证明说他真的是一本很靠谱的书，甚至于看到是日本医生写推荐不吃水果，我都怀疑和日本水果太贵了有关……
营养师|樊登说“别听营养师”，我来告诉你他“错在哪”
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总体评价
别拿自己做实验
看完了我觉得樊登本人是推崇低碳水、生酮饮食这种理论的 。夹杂了很多个人的信念、习惯和观点，甚至截取很多别人的话来支持自己 。
视频中关于“果糖会影响脂肪代谢”的说法，确实是有依据的，但樊登完全没有考虑剂量的问题，就一巴掌拍死说水果对身体有危害 。
饮食这件事情，其实每个人自己有自己的一个经验，也都有一个自己习惯的饮食模式 。大家不用一看到新潮的饮食模式，就拿自己当小白鼠 。
想要改善自己饮食结构的话，看一些比较经典的，或者说长时间没有被推翻的饮食原则就可以了，比如各国膳食指南的饮食模式、地中海饮食等等 。
低碳水可以短期减肥
对于减肥这件事情，是短期之内低碳水还是可以的，但是包括像蔬菜水果，包括像水果比较多的，像得舒饮食等等，比起用肉替代碳水的生酮饮食之类的会更健康一些 。
还是均衡饮食为宜
并不仅仅是说看一个食物或者看某一个营养素，还是要保证一个均衡、多样化的饮食 。
专业人员还需要再接再厉
一开始我觉得挺惭愧的，像我们这些做营养的，还是没有把这些可以算是常识的营养知识宣传到位，以至于什么人都能来乱讲两句……
【营养师|樊登说“别听营养师”，我来告诉你他“错在哪”】可再想想美国大选和特朗普的情形，想要大多数人能够科学、理性地分析问题恐怕永远是妄想，我只能是尽量做好我自己能做的、尽自己一份力就好 。

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