蛋白粉|泡腾片、蛋白粉……这些号称能提升免疫力的健康食品真的有用吗？
审阅者:谭桂军(天津市第一中心医院)
面对新型冠状病毒，网络上流传着很多增强免疫力的方法，比如：服用维生素C泡腾片、蛋白粉等 。这些方法管用吗？
中华医学会肠外肠内营养学分会（CSPEN）给出的营养建议里提出，新冠肺炎流行期间，建议适量补充复方维生素、矿物质及深海鱼油等保健食品 。也就是说，适当服用膳食补充剂，对增强免疫力、预防新冠肺炎是有一定作用的 。
但必须认识到两点：
第一，增加维生素、矿物质等的摄入，不能百分百预防新冠肺炎 。
第二，补充上述物质，最好从饮食中摄取 。
其实，呼吸道感染与自身免疫功能低下、相关营养元素缺乏等具有密切关系 。接下来就具体看一下，哪些营养物质对免疫力有帮助 。
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1.维生素A
维生素Ａ是人体必需的微量元素，也是一种抗感染维生素，可以调节人体细胞和体液的免疫功能，从而达到提高机体抵抗力的目的 。维生素A缺乏可导致多种抗体和免疫因子的水平降低，比如白细胞介素-1（IL-1）、抗体IgG，从而损害呼吸道屏障与正常菌群平衡，降低呼吸系统清除细菌和病毒的能力?建议大家多食用富含维生素A的动物性食物，特别是动物肝脏、鱼肝油等，以避免维生素A缺乏 。
2.维生素C
综合维生素C的研究结果，尽管未发现它对上呼吸道感染有预防作用，但是补充维生素C(200~1000毫克/天)可减少上呼吸道感染的持续时间，还可以改善症状 。这也是很多人在感冒时多吃几个橙子，喝一点维生素C泡腾片，就“自我感觉”好得快的原因 。
尤其是6岁以下的儿童以及上呼吸道感染发生频率较高的儿童，适度补充维生素C是很有效果的 。
当然，通过膳食摄入足量的维生素C更安全 。维生素C含量高的蔬菜有：柿子椒、芥蓝、豌豆苗、油菜薹、辣椒（青、尖），花椰菜、红薯叶、苦瓜、西兰花、萝卜缨等 。
维生素C含量高的水果有：刺梨、酸枣、冬枣、沙棘，中华猕猴桃、红果、草莓、木瓜、桂圆、荔枝等 。
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【蛋白粉|泡腾片、蛋白粉……这些号称能提升免疫力的健康食品真的有用吗？】3.维生素D
多种细胞内都存在特异性维生素D受体，可以对免疫系统的多个方面进行调节 。比如，调节抗原递呈细胞的分化、淋巴细胞的增殖及细胞因子的分泌，可简单理解为“动员免疫大军”的过程；另外还有抑制白细胞介素IL-12等炎症因子的作用，避免体内的炎症反应过于激烈，减轻感染期间出现过度的组织损伤 。
含维生素D的天然食物很少，比如，牛奶的维生素D含量很低，蔬菜、谷类、水果几乎不含活性维生素D 。它主要存在于海水鱼类（如野生鲭鱼、鲑鱼、金枪鱼、沙丁鱼等）、肝脏、蛋黄等动物性食品及鱼肝油制剂 。光靠食物，几乎不能获得足够的维生素D 。但是经常晒晒太阳，有助于体内维生素D的合成 。
4.锌
机体一旦出现锌含量不足，会对免疫系统产生严重影响，容易引发呼吸道感染?
常见的富锌食物有生蚝、蛏干、扇贝、鱿鱼、墨鱼等 。对于日常食物不能满足锌摄入的免疫力低下的人群，可酌情服用锌补充剂 。
通过食物增强免疫力，还要注意什么？
总的来说，我们提倡从食物中获取上述营养素，强调食物多样化、均衡膳食、搭配摄入 。
如果能将全谷类食物、薯类、海产品类、蛋类、奶类、深色蔬菜、坚果、动物肝脏等食物搭配合理，就能获得足够的优质蛋白质、碳水化合物、铁、锌、硒、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B6、泛酸、叶酸、类胡萝卜素、益生菌等 。
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