羽衣甘蓝|超级食物，你到底有什么魔力？( 二 )
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从成分上看，蓝莓只含有三种必需营养素：维生素 C ，维生素 K 和锰 。
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直到 2013 年，《Circulation》期刊的一项研究表明，蓝莓中富含的可以促进心脑血管健康的黄酮类化合物（Flavonoids），在诸如草莓、蔓越莓等其他浆果中也广泛存在，使得蓝莓正式走下神坛 。
诺丽果早在 2000 年前便在东南亚和波利尼西亚流域出现了 。
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诺丽果是檄树的果实 。
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在科技不发达的年代，它常被用作药物来治疗感冒、便秘等小疾小病，直到近代被大溪地公司发掘，作为保健食品销售 。虽然该公司几年前发表过一篇研究，展示诺丽果的多重营养价值，包括但不限于：调节三高、缓解二手烟危害、改善关节健康等等，但无疑让人产生「老王卖瓜」的联想，其真正的食用价值还需要更多的相关研究和同行审议才能见分晓 。
和诺丽果类似，藜麦的食用历史也已经有 5000 多年了，本来是南美印第安山区居民的固定主食，在上世纪末本世纪初逐渐引进到其他大洲，这其中就有我国的西北地区 。
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香菇菠菜藜麦饭 。
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「藜麦作为一种植物，其中氨基酸的组成与人体所需十分接近，而且含量不低（14%），是一种良好的蛋白质来源 。」但藜麦「和豆类相比没有特别大的优势，更谈不上和其他动物性食物比较了 。」如此看来，藜麦只是一种更优质的全谷物，如果平时经常有食用豆制品或优质动物蛋白，就没有必要追求「藜麦替代米饭」 。
羽衣甘蓝成为沙拉热门已经有一段时间了，同时也频繁出现在各大主打健康理念的快餐店的排毒果汁清单里 。试问，哪一个为自制蔬果汁而买单榨汁机的人，没有购入过羽衣甘蓝？又有多少人在吃过几次之后，忍无可忍被这种洋气蔬菜扎而涩的口感劝退？
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羽衣甘蓝质地坚韧，通常需要用「按摩」的方式使调料入味 。
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羽衣甘蓝的流行，得益于它富含的维生素 A、C、K ，纤维素，钙和其他微量元素 。但是这些成分在大部分苋科和十字花科蔬菜中都十分常见，诸如菠菜、卷心菜，甚至西兰花，都可以作为羽衣甘蓝的「平替」，营养价值根本不相上下 。
另外，还有诸如鹰嘴豆、奇亚籽等超级食物，高蛋白、低脂肪、膳食纤维丰富，尤其适合二型糖尿病患者用来代替一部分谷物 。只不过有一点要注意的是，由于市面上大部分超级食物并不在国人日常饮食体系中体现，不可避免的会在部分人群中产生不耐受的现象（例如西方国家人群更容易出现麸质过敏，而在中国乳糖不耐受的大有人在） 。以奇亚籽为例，欧洲食品安全局的报告显示，「虽然不存在安全隐患，但不排除个别致敏和出血风险的存在 。」因此，在新入手任何一种超级食物的时候，不要光顾着闷头吃，建议多次小剂量食用，万一出现皮疹、肿胀、呼吸困难等过敏症状，立即就医 。
说到这里你可能也发现了，在一众超级食物之中，占多数的，是那些无毒但没什么用的、有用但没什么必要的，甚至有像椰子油这类，已被证实会加重心脑血管负担，同时保健功效尚不明晰的 。尽管如此，人们似乎总是没有办法抵抗包装上的「健康」二字，以及它背后那些玄而又玄的保健功效 。
从 2011 到 2015 ，5 年的时间，打着超级食物标签的商品市场占有率已经蹭蹭翻了两翻，这种势头仍一直在蔓延，及至今日 。
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