羽衣甘蓝|超级食物，你到底有什么魔力？
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1928 年出版的《The Food Value of the Banana》封皮（左）和封底 。
实际上，超级食物并不似人们想象的那般是个新兴词汇，它出现在大众视野中的时间，最早可以追溯到 20 世纪初，也就是一战前后 。彼时，美国联合果品公司（United Fruit Company），也就是今天以小蓝标而为人熟知的金吉达品牌国际公司（Chiquita），第一次把「超级食物」一词用于市场营销，而被贴上这张「超级」标签的，是如今人们再熟悉不过的进口香蕉 。
曾经垄断了整个拉丁美洲香蕉出口的这家水果公司，尽管常被大众媒体以「新殖民主义」针砭，却依旧抹杀不了它曾让热带水果畅销美国的事实 。在初期用于推广香蕉的广告宣传册上，罗列了香蕉作为超级食物的种种优点，「有助于消化，在早餐中与麦片同食，当成餐前沙拉，无论是生食还是烹煮都保留了很高的营养成分......」据说该品牌的香蕉还采用了当时新潮的无菌包装，从里到外标榜着自己的「超级」 。
这样还不够，广告打出去不久，美国医药协会新发表了一篇文章，宣称进食香蕉可以缓解乃至治愈小儿乳糜泻（一种肠道自体免疫性疾病，会引发腹泻、吸收不良等多种症状） 。有了这份官方背书，超级食物迎来了第一个春天 。
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在麦克米伦字典中，超级食物的定义是「对健康非常好、甚至可能对某些疾病有帮助的食物」；牛津字典则定义为「被认为对健康有益的非常营养的食物」 。
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时尚有轮回，食物又何尝不是 。在第一轮热潮渐渐冷却下来的百年之后，超级食物又以一种全新的样貌卷土重来 。从家中父辈必备的枸杞、绿茶，到今天随处可见的蓝莓、牛油果，再到尚为小众的诺丽果、菊粉……千禧年前后，超级食物更新迭代的速度大大加快，几乎每隔几个月都会有一种全新的种类出现 。
抛开十足的噱头和溢价能力，超级食物的本质就是一种食物，以植源性食物为主，也包括肉蛋奶等一系列种类 。如果把超级食物看成是一个大类，里面又可以细分成超级水果、超级谷物等等不一而足 。
无论是藜麦、椰子油还是奇亚籽、羽衣甘蓝，超级食物有一个共同特点，就是相较于我们在菜市场唾手可得的那些食材，它们往往是一系列掌握着「主要话语权」的营养成分的集合体 。比如高纤维、不饱和脂肪酸、抗氧化成分，以达到稳定肠胃环境、增强抵抗力、减轻压力、平衡膳食等目的 。简言之，就是听起来对人体各种有益 。
但普通食物和超级食物的分界线到底在哪里，没有人说得清 。而这种模糊性，无疑诱使了初创公司纷纷抢滩，行业巨头也伺机而动，为的就是在这股浪潮里分一杯羹 。
奇亚籽也买了，藜麦也吃了，热乎劲过去之后仔细想想：超级食物，到底是具有健康属性的保健食品，还是商家又一次布下的消费主义陷阱？
纵观东西方营养学届对待超级食物的态度，大体可以分为温和派和激进派 。温和派主张的是抱着怀疑态度，不承认也不否定，取其可用摒其糟粕即可；而余下那些更为激进的学者，则直接否定了「超级食物」这一词源的存在，认为这纯粹是商家为了抬高价格、促进消费而杜撰的一种营销话术罢了 ——将一些营养成分稍高的食物，包装成无所不能的样子，说得直白一点就是新瓶装旧酒 。
为了更好地理解，这里列举几种功过不一的超级食物，进一步探究它们的食用价值 。
如今在生鲜超市司空见惯的蓝莓，属于最早出现的超级食物之一，以其抗氧化等功效流行于市场 。
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