水果干|买错“水果干”，胖得静悄悄( 二 )
但无论如何，只要是油炸食物，都会带来额外都油脂摄入 。
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当然除了油之外，还有额外的糖和盐的添加 。
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零食建议
总之，还是更建议把完整的新鲜的水果作为零食，它的营养价值是果干和果汁无法替代的 。
无添加的水果干和冻干水果也不错 。但注意一次不要吃得太多 。
买的时候注意看配料表和营养成分表 。糖渍果脯、盐渍话梅、蔬果脆片都不推荐 。
参考资料 (2020.11.15):
[1] 王琳琳,范志红,董洋.水果干与人体健康的研究进展[J].中国食物与营养,2020,26(06):63-67.
[2] Marques, L. G., Silveira, A. M., & Freire, J. T. (2006). Freeze-Drying Characteristics of Tropical Fruits. Drying Technology, 24(4), 457–463.
[3] Santos, P. H. S., & Silva, M. A. (2008). Retention of Vitamin C in Drying Processes of Fruits and Vegetables—A Review. Drying Technology, 26(12), 1421–1437.
[4] Andrés-Bello, A., García-Segovia, P., & Martínez-Monzó, J. (2011). Vacuum Frying- An Alternative to Obtain High-Quality Dried Products. Food Engineering Reviews, 3(2), 63–78.
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