反式脂肪酸|每年致死50万人，世卫组织已经呼吁停用，你常吃的食物中就有！
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反式脂肪是什么？
日常生活中经常会用到吗？
人造反式脂肪在我们日常饮食中很常见 ， 比如我们吃的零食、烘焙食品和油炸食品往往都含有人造反式脂肪 。
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为什么这些食品里面都有？怎么无处不在？
这是因为 ， 反式脂肪的保质期比其它天然脂肪的保质期要长 。因此 ， 生产商经常使用人造反式脂肪 。但是消费者却什么都不知道！那究竟什么是反式脂肪？对我们身体有什么危害？我们一起来了解一下！
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反式脂肪是什么？
反式脂肪又名反式脂肪酸 ， 有天然反式脂肪和人造反式脂肪两种 。
天然反式脂肪在牛羊肉、牛奶及其制品中少量存在 。人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理的植物油 。
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人造反式脂肪藏在哪些食物中？
蛋糕、饼干、面包、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋、蛋黄派……凡是松软香甜 ， 口味独特的含油（植物奶油、人造黄油等）食品 ， 都含有人造反式脂肪酸 。
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人造反式脂肪危害巨大
让你发胖
研究发现 ， 正常情况下 ， 人们多吃油脂之后的确会引起发胖 ， 但按同样的数量来说 ， 人造反式脂肪酸促进肥胖的“力度”是一般脂肪总体平均效应的7倍 。
引发心血管疾病
人造反式脂肪能升高低密度脂蛋白胆固醇（LDL） ， 低密度脂蛋白胆固醇正是引发血压升高、动脉硬化等心血管疾病的元凶 。
【反式脂肪酸|每年致死50万人，世卫组织已经呼吁停用，你常吃的食物中就有！】诱发糖尿病
过量摄入人造反式脂肪会导致腹部肥胖 ， 腹部肥胖会增加患高血压、糖尿病等慢性疾病的风险 。
损害记忆力
过多摄入人造反式脂肪损害记忆力 ， 增加阿尔兹海默症患病率 。
影响生育
人造反式脂肪会减少男性荷尔蒙分泌 ， 中断精子在身体内的生成 。
识破人造反式脂肪的伪装
下次去超市一定要仔细查看食物成分表 ， 看看其中有没有“反式脂肪”或“trans fat”这个字眼 。
根据国家标准的规定 ， 如果每份产品含有0克至少于0.5克的反式脂肪 ， 产品都可以列为“0g反式脂肪” ， 但这不代表真的没有 ， 它还有另一个名字——“氢化植物油”！
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植物油、植物黄油、植物奶油、植脂末、奶精等都属于氢化植物油 ， 不要被其名称迷惑 。
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注意：配料表中出现“氢化”、“精炼”、“人造”、“植物”、“起酥”等字眼时要提高警惕 。
编辑：张利
来源：中国疾控动态
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