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素食|天天吃素食，怎么还是瘦不下来？( 二 )


出生的时候 ， 属于巨大儿、早产儿、小于胎龄儿等；
婴儿期非母乳喂养 ， 或者过度喂养等……
如果有这些先天因素影响 ， 人也就很容易走上「肥胖之路」 。
对营养素的代谢能力异常
受遗传和环境因素的影响 ， 每个人的代谢特点有较大的差异 ， 包括但不限于瘦素、甲状腺素、肾上腺素、雄性激素、胰岛素等 。比如甲亢患者就是高代谢典型 ， 而甲减就相反 。
不同个人身体内 ， 涉及不同营养素消化吸收代谢的某些酶的分泌量会有差异 ， 比如某些双糖酶、脂肪酶等 。这种差异主要是受遗传基础或疾病等原因的影响 ， 也会导致一些人不会从某些食物中获得热量 。
举个例子：有人乳糖酶缺乏 ， 有人不缺 ， 对缺乏的人而言 ， 牛奶中的乳糖就不能吸收 ， 也就不会有因乳糖的热量获得 。
热量摄入多于热量消耗
换句话说 ， 就是没有制造出来「热量缺口」 。
要么是吃的太多 ， 要么是消耗的不够 。热量摄入多于消耗 ， 大致可以分为以下几种情况：
热量摄入不少 ， 且缺乏体力活动 。这里的体力活动 ， 不仅仅指强度不低的运动形式 ， 还包括洗衣做饭扫地走路等基本的日常活动量；
热量摄入不高 ， 但体力活动几乎没有 。我看过的患者中有这样的：几乎没有每日步数 ， 家里蹲 ， 靠少吃减肥 ， 但也没少吃多少 ， 零零碎碎的热量加一起还是有一大把；
热量摄入正常 ， 每天也有一两个小时的运动 。但是除了这一两个小时的消耗 ， 并没有上面说过的日常活动 ， 所以整体热量消耗依旧不能消除吃进肚的热量 。
适度制造热量缺口 ， 有助于体重维稳、减少因为超重或肥胖带来的慢病隐患 。
睡眠不足
已经有越来越多的研究表明 ， 无论是成人还是儿童青少年 ， 睡得太少 ， 都有可能助长肥胖趋势 ， 以及相关的疾病（如 2 型糖尿病） 。
晚睡族和睡眠不足的人 ， 体内葡萄糖稳态和脂代谢稳态有可能因为睡眠不足而发生紊乱 ， 导致体内游离脂肪酸含量增高 ， 并增加胰岛素抵抗 。
晚上爱吃夜宵
马不吃夜草不肥 ， 真理啊！哪怕一天内热量摄入完全相同 ， 但只是把一模一样餐食内容的早餐挪到前一晚当夜宵 ， 就能直接干扰代谢 。
所以 ， 即便吃素 ， 即便全天热量摄入可能并未超标 ， 但是如果你有熬夜的习惯 ， 且喜欢随手打开一包零食安抚漫漫长夜空寂无聊的胃……吃什么都难拯救你的体重！
肠道微生态失衡
就肠道菌群的构成及丰度而言 ， 素食肯定是优于动物性食物比例大的饮食结构的 。但是肠道菌群的调整需要较长的时间 ， 且前提是你的饮食并非高糖高油脂、也没有太多加工食品 。
另外 ， 一些疾病因素（比如使用激素治疗等）也可能让体重难以降下来 。
碎碎叨叨说了这么多 ， 就是想告诉一些计划追赶素食潮流的朋友们：不管你因为什么选择素食 ， 请不要预设一定可以通过素食来减重 。
尤其是青春期的女孩子、备孕的女性和产后的妈妈们 ， 就算你一定要尝试素食 ， 也建议不要完全规避蛋奶 。
肉蛋奶可以为人类提供优质蛋白质、维生素B12、铁、胆碱等营养素 ， 而这些营养素在植物性食物中的含量和吸收率都不够理想 。

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