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红枣|红枣、青枣、灰枣、黑枣、海枣……怎么有那么多种“枣”

枣，模样喜庆、味道香甜，在中国有非常高的人气 。
这两年，除了红枣，市场上也出现了其他各种「枣」，它们都是啥？
红枣|红枣、青枣、灰枣、黑枣、海枣……怎么有那么多种“枣”
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这种个头更大、颜色更鲜绿，长得像青苹果的枣，一般在超市里以「台湾青枣」或「牛奶枣」出售，以示身份不凡 。
但其实，青枣的原产地是印度，台湾食物成分表里的词条名是「印度枣」；它跟我们熟悉的鲜枣是同属不同种的亲戚 。
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它们在营养成分上的差异，主要在含糖量上：青枣糖分少，热量低 。
维生素C比冬枣略逊色一点，但还是比比秋冬常见水果丰富 。减肥时了控制热量，脆爽多汁的青枣挺不错的 。
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市面上的「黑枣」有两种：一种是用鲜枣加工成的，算是红枣的小姐妹 。
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另一种被称为「野生黑枣」，学名叫君迁子，跟柿子是亲戚，和枣没半毛钱关系 。
名字很文艺，但君迁子长的小小个、黑黢黢，像……羊屎——不是我贬损它，有些地方就叫它「羊屎豆」 。
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很多人第一次见到「羊屎豆」，可能是吃糖葫芦的时候 。不知道你喜不喜欢，反正我觉得个头太小，不如咬大个的山楂来得有感觉 。
黑枣本质上是是小柿子，跟大柿子一样，也都有单宁含量比较高的问题，所以不要贪吃，尤其是肠胃弱的人 。
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英语里说到Dates时，指的一般就是这种椰枣；而中国枣就叫Chinese dates 。它还有海枣、波斯枣、伊拉克蜜枣等别名 。
虽然共用半个英文名，但它们关系可就远了，椰枣是棕榈科植物的果实 。
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不过它俩有一个共同的特征：甜 。
椰枣的含糖量高达70~80%——比红枣有过之而无不及，不加糖却有蜜饯一般的甜 。难怪椰枣有「Bread dates」面包椰枣的叫法，顾名思义，适合干饭，可以作为一种热量来源 。
跟红枣一样，椰枣的膳食纤维比较丰富，也富含钾、镁等矿物质 。作为办公室零食，跟红枣换着吃吃也不错 。
椰枣果肉软糯，有种吃软糖的感觉的，小栗子觉得还蛮好吃的 。
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这些枣你都吃过吗？最喜欢哪种呢？
撰文 | 食栗派
【红枣|红枣、青枣、灰枣、黑枣、海枣……怎么有那么多种“枣”】设计 | 柚子

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