花生|花生健康又便宜，但有这2大食用禁忌！不知道太可惜
要说中国人对花生的喜爱，那是刻在骨子里的，可谓到了“国民坚果”的境界 。从小我们就从许地山的《落花生》里熟悉了花生的百样好处和谦逊品格：
“谁能把花生的好处说出来？”
姐姐说：“花生的味儿美 。”
哥哥说：“花生可以榨油 。”
我说：“花生的价钱便宜，谁都可以买来吃，都喜欢吃 。这就是它的好处 。”
父亲说：“花生的好处很多，有一样最可贵：它的果实埋在地里，不像桃子、石榴、苹果那样，把鲜红嫩绿的果实高高地挂在枝头上，使人一见就生爱慕之心 。你们看它矮矮地长在地上，等到成熟了，也不能立刻分辨出来它有没有果实，必须挖起来才知道 。”
的确，花生用处多多，便宜又美味，煎炒煮炸、做成酥糖、用来煲汤……一粒花生，百种吃法 。而从营养价值上来说，花生也是个营养担当 。
一、花生相貌平平无奇，却营养丰富
别看花生其貌不扬，“营养担当”这四个字是有一定的道理的 。
生花生仁含有丰富的膳食纤维（5.5g/100g）、脂肪（44.3g/100g），且花生仁的脂肪以不饱和脂肪酸为主，是优质的脂肪来源 。
相对其他的坚果来说，花生仁还有较多的蛋白质（24.8g/100g）和维生素B1（0.72mg/100g），维生素B3（烟酸）含量尤其比其他坚果高很多（17.90mg/100g）[1] 。
对糖尿病人来说，花生血糖生成指数（GI值）较低，也是一种不错的食材，可以跟杂粮杂豆一起煮成杂粮饭 。
但凡事讲究适量，花生仁的热量密度较高，也不能吃太多，可以放在加餐时间，当作零食吃 。根据《中国居民膳食指南2016版》推荐，坚果摄入推荐量为平均每周50～70g 。
花生也一样，相当于每天吃花生仁10g左右 。而且在吃花生的同时，应该适量减少一日三餐的饮食总能量，为花生的热量腾出空间 。
文章图片
花生的确很优秀，但是，所谓“花生红是非多”，正因为花生的“国民坚果”的知名度，外界给花生冠上了各种神奇的头衔，是不是真的呢？
二、花生没有这些“神效”
1. 花生能补血？还不如多吃几块红肉
说到补血，人们常常会有一个认知误区，总以为红色的食物都能补血 。这不，有人看到花生衣是红色，就说“花生衣是补血圣品，吃的时候千万别去掉，吃生花生最生血” 。
补血最重要的就是补充造血原料——铁元素、维生素B12以及叶酸 。
花生的含铁量不高，而且植物来源的铁吸收率很低；相反，动物性食物的含铁量高，比如猪肝、鸡肝、牛羊肉等，而且吸收率高，是补铁的主要力量，花生中的维生素B12更是几乎没有[2] 。
每100g花生和肝脏、红肉中造血原料的对比[1-5]
而花生衣之所以是红色，是因为含天然红色素、原花青素等成分，这些都不是造血原料，自然也跟补血没什么关系了 。
所以，与其靠花生补血，还不如多吃几块动物肝脏、多吃几块红肉 。
2. 花生芽能预防心血管疾病、抗癌？不靠谱
近年来，花生芽成为了菜肴界的新宠，还被冠以“抗癌神物”的称号 。网传“花生发芽之后含有大量的维生素C和白藜芦醇等多酚类物质，不仅能防治心脑血管疾病，还能抗癌和抑制血小板的聚集” 。
文章图片
实际上，虽然花生芽的维生素C含量明显增加，但跟我们平时吃的绿豆芽的维生素C（4mg/100g）含量差别不大[1] 。
而且在蔬果界中，维生素C含量比花生芽优秀的太多了，我们常见的白菜维生素含量就有37.5mg/100g，人称“维C之王”的冬枣高达243mg/100g[1] 。所以，从维生素C这一角度来说，花生芽确实没什么值得骄傲的 。
推荐阅读
- 中国人民解放军总医院|301医院教授：少吃点肉吧！太多人因肉受罪，如何健康吃肉？
- 早餐|不吃晚餐更健康？久而久之会迎来5个结局，望大家提前知晓
- 胃扩张|人真的能活活被食物撑死吗？每天吃多少更健康？答案是…
- 上海|检出4例阳性，紧急暂停｜又一机场人员确诊｜河北2地启动“四码”联查
- 牛奶|晚上喝牛奶危害很大？为了家人健康，喝牛奶尽量避开这3个误区
- 肾脏|怎么判断肾的好坏？若没有这5个表现，说明肾很健康，不用担心
- 回笼觉|几点吃早饭最好？睡回笼觉到底健不健康？看完立马不纠结了
- 这菜是“补钙王”，冬天多吃补钙又护肝，比喝骨头汤强
- 糖霜山药蛋的做法，简朴一炒比糖霜花生还要好吃，比外面买强多了
- 西门塔尔牛|养牛大坑：你知道如何辨别和挑选健康好牛吗？快进来看看吧！