饮食|胆固醇高，你需要少吃这几类食物，多做这10件事
审阅者: 马为(北京大学第一医院)、高键(复旦大学附属中山医院)
高胆固醇患者需要选择合适的食物，以降低“坏的”低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，可能需要依据相关研究结果，制定一项饮食计划 。
下列10项饮食计划有助于在享用美味食物的同时，降低胆固醇并减轻体重 。
1、地中海饮食法
这类饮食涵盖地中海周边国家几个世纪以来赖以生存的食物，包括水果、蔬菜、全谷类、鱼类、瘦肉和橄榄油 。
科学研究表明，这项饮食计划有利于心脏健康 。
许多医生将地中海饮食作为高胆固醇患者的首选饮食计划 。俄勒冈州波特兰市的心脏病专家詹姆斯(James Beckerman)博士表示：“地中海饮食法使得患者依然可以享用各类美味，因此易于接受这项饮食计划 。”
2、TLC饮食法
治疗性生活方式改变（Therapeutic Lifestyle Changes,TLC）由3个部分组成，包括饮食、运动和体重控制 。这项饮食计划可以帮助将LDL-C降低20%-30% 。
TLC要求避免食用含有反式脂肪和饱和脂肪的食物，但患者不会感到食欲得不到满足 。
这项计划只是将患者喜欢的食物变得更加健康，例如采用精火腿肉代替培根 。
只要合理控制分量，甚至可以吃煎饼、花生酱和冰淇淋 。
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3、DASH饮食法
高血压防治饮食计划（Dietary Approaches to Stop Hypertension,DASH）易于遵循，已经获得美国心脏协会(AHA)的批准，可以帮助降低血压 。
这项计划的优点在于见效快，在一项研究中，短短2周内就能达到效果 。
计划涵盖谷物、水果和蔬菜等食物，可以提供纤维和其他营养，通过低脂奶制品、豆类和鱼类摄取蛋白质，同时降低钠盐、糖类、甜食和红肉的食用量 。
4、梅奥饮食法
这项计划可能会改变生活方式 。
患者将会选择燕麦片和燕麦麸等高纤维食物、鱼类以及其他富含ω-3脂肪酸的食物、核桃和杏仁等坚果以及橄榄油，帮助降低胆固醇 。
锻炼和饮食分量控制也是这项计划的重要组成部分，计划始于一个为期2周的适应期，然后一直坚持下去 。
5、素食或纯素饮食法
如果合理选择食物，这项以素食为主的饮食计划可以帮助平衡胆固醇 。
素食者拒绝食用任何肉类，纯素食者甚至拒绝食用任何动物产品，包括肉类、蛋类、乳制品，甚至蜂蜜 。
研究表明，素食者患上心脏病和高血压的几率较小，因为在含有少量甚至不含动物食品的饮食中，脂肪、饱和脂肪和胆固醇的含量较低 。
然而，即使采用素食或纯素饮食法，仍然需要查看食品标签，控制糖类和脂肪的摄入量 。
可能需要咨询营养师，核实通过这项饮食计划是否能够获取足够的蛋白质和必需营养素，例如铁、维生素B12、维生素D、钙和锌 。
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6、弹性素食饮食法
弹性素食饮食法主张以素食为主，但是可以食用少量肉、鱼和家禽，如同素食或纯素饮食法，这项饮食计划对健康有许多有益之处，且更加灵活 。
【饮食|胆固醇高，你需要少吃这几类食物，多做这10件事】根据这项计划，餐盘的一半由水果和蔬菜占据，一半放置全谷物类和植物蛋白 。
除此之外，还推荐食用低脂乳制品，例如牛奶、酸奶和奶酪 。
7、发动机饮食法
发动机饮食法是由消防员和退役职业运动员创造的、以素食为主的饮食计划，这项计划能够降低“坏的”LDL-C 水平并提高“好的”HDL-C水平 。
这项计划并不灵活，可以享用大量的全谷物、蔬菜、水果、豆类、豆腐和豆制品，但是禁止食用肉类、乳制品或加工食品 。
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