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火锅|吃火锅也有讲究，做到这4点，美味健康不增肥！

一顿火锅化千愁 ， 一顿火锅解相思
继续宅在家的日子 ， 火锅！火锅！火锅！走起吧～
火锅的魅力 ， 来自
辣 ， 这种痛觉
为了缓解这种痛感
大脑会分泌内啡肽来压制疼痛
但同时 ， 也会让你感到
“爽”“放松”“开心”
无辣不欢正是由此而来
但 ， 也不得不操心的和大家絮叨一下
火锅也配拥有健康吃法
1.如何选择是关键
健康鸳鸯锅 ， 清汤+番茄
不怕被川渝人民嘲笑 ， 毕竟没有钢铁般的肠胃
火锅|吃火锅也有讲究，做到这4点，美味健康不增肥！
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肉要彻底煮熟再吃
抢吃 ， 随着肉吃进去的还有
没被杀死的细菌、寄生虫
吃火锅莫着急 ， 宜温不宜烫
口腔黏膜耐热温度65℃ ， 而冒着泡的火锅温度是100℃！
出现口腔、消化道溃疡一点不意外
总吃烫食的人食道癌发生几率比吃温热食物人高出许多
注意 ， 正确姿势是：
夹出来、控一控 ， 汤水沥干
在小盘中晾到温热再吃
定律2:“你吃”“我不吃”“不能浪费”“谁点的谁吃”
火锅|吃火锅也有讲究，做到这4点，美味健康不增肥！
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吃到八分饱就停止吧～
切莫贪吃
更不要吃完火锅就马上
喝冷饮
吃冰凉的水果
“如火如荼”地消化着食物的胃肠道突然遇上冷饮
会让胃部血管收缩 ， 蠕动减弱 ， 消化液分泌减少
消化功能差的人根本扛不住这种刺激
结果就是消化不良、胃胀、胃痛、腹胀、腹泻等各种不良后果
甚至三两天都缓不过来
这些朋友吃火锅 ， 请收下这份tips
糖尿病人：
清汤锅底是最优 ， 菌汤、番茄也可以
薯类杂粮做主食 ， 低脂鸡鱼也鲜香
油炸油煎都避免 ， 少糖少量是原则
痛风或高尿酸血症人群：
清汤最佳少吃肉 ， 鱼肉海鲜要慎重
蔬菜薯类嘌呤低 ， 内脏一定要少吃
汤含嘌呤不能喝 ， 自制小料美味多
菌菇火锅限时吃 ， 40分后嘌呤超
（自制小料：葱花、香菜、芹菜+酱油、醋）
减肥或需控制体重血脂的人群：
清汤锅底最优选 ， 醋加葱蒜成小料
蔬菜豆腐首先吃 ， 薯类主食排第二
低脂肉类最后吃 ， 甜饮啤酒以水代
孕妇产妇：
按照日常吃就好 ， 口味尽量清淡些
菜品选择多样化 ， 低脂豆制薯类佳
参考文献
[1]中国食物成分表（第2版）.北京大学医学出版社.
[2]Tbvey FI ， Bardhan KD ， Hobsley M． DietaIy phosphilipids and sterols protective against peptic ulceration[J]． Phytother Res ， 2013 ， 27(9)：1265-1269．
[3]王苏雯.火锅烹调过程中亚硝酸盐含量的调查.上海预防医学杂志 ， 2005 ， 17（8）：364-365．
[4]朱东升. 食管癌发病的相关因素探讨.中国社区医师 ， 2019 ， 35（22）：68-69.
[5]左俊英.菌菇火锅底汤熬煮过程营养及安全性研究.
*本文内容为健康知识科普 ， 不能作为具体的诊疗建议使用 ， 亦不能替代执业医师面诊 ， 仅供参考 。
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