筷子|过年了！别这样用筷子！
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而对此，杭州市疾控中心提醒：用公筷会明显减少菜品中的细菌污染 。
不使用公筷的情况下，一方面大家可能会把自身口鼻腔携带的细菌通过筷子传递到菜品上，另一方面也会导致不同菜品本身携带细菌的交叉污染（尤其是冷菜） 。
【筷子|过年了！别这样用筷子！】此外，重庆九龙坡区人民医院公卫科科长田福运在重庆晨报采访时谈到，有实验表明，将病人使用、普通人使用、大饭桌使用的筷子和公筷，分别提取样本液到容器里进行培养 。发现：
病人使用过的筷子上细菌数量最高，经过“口水交换”的大饭桌上使用过的筷子细菌量明显高于个人单独使用的筷子，而公筷上的细菌数量非常非常少 。
不使用公筷，除了会传染幽门螺旋杆菌、甲肝、戊肝等消化道疾病，一些呼吸系统的疾病也会通过筷子、勺子来传播，比如新冠、流感 。
大连医科大学附属第二医院感染科主任李荣宽在2020年接受大连日报采访时谈到，我们人体的构造，咽喉部是共同的通路，比如咽喉与我们的鼻腔、气道是相连的；咽部和口腔也是相连的 。正是这样的生理结构，我们的呼吸道粘液（鼻涕）可以通过咳痰，即通过口腔排出体外的 。因此，我们的唾液里有很多呼吸道的分泌物，呼吸道的细菌、病毒，可能在吃饭的时候沾染到筷子上，当我们用筷子去夹取食物时可能会传染给其他人 。
这也正是为什么有时候和感冒、流感的人吃了一顿饭，你之后也感冒了 。
然而就是在这样科普和宣传之下，公筷的使用也并没有达到100% 。
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北海市市场监管局2020年7月做过的一项调查发现，仍有23.9%的人表示极少使用或者从不使用公筷，41.8%的受访者几乎一直或在多数情况下使用公筷，但也并不是完全 。
新春佳节，一起使用公筷吧！
本文转载自微信公众号『健康时报』
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