巴德维|巴德维疗法早已被证明是错的，竟然还有人鼓吹它是抗癌秘方
较真要点：
1、巴德维是真实存在的科学家 ， 在上世纪五十年代提出了巴德维食谱 。她认为以干酪、牛奶和亚麻籽油为核心的膳食组成可以维系脂类代谢、维持正常的细胞呼吸作用 ， 从而从根本上预防癌症的发生 ， 并能够逆转已经发生的癌症 。
2、自她提出食谱的年代开始 ， 科学界才慢慢明晰脂类代谢、细胞呼吸作用 ， 以及癌症是怎么回事 。从结论上来看 ， 巴德维的假说已完全被推翻 ， 以此为根本的食谱疗法也不能预防和治疗癌症 。
3、巴德维和她的食谱只是一个时代的产物 ， 她并非信口雌黄 ， 而是在“摸黑过桥” ， 我们没必要对她苛责 。但是 ， 披着“巴德维食谱”外衣的骗子属于成心蒙骗 ， 若是轻信 ， 患者极有可能被耽误治疗时机 。
查证者：石正莉丨北京友谊医院营养科初级技师、中国营养学会注册营养技师
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另一方面 ， 到七十年代之后 ， 科学家又发现人体会自己分泌并组装出一些“搬运工” ， 将脂肪搬运到它该去的地方 ， 而巯基则不是这个过程所必需了 。
因此 ， 巯基确实参与了脂类代谢 ， 但是它只是在转化为胆汁的材料、以及胆汁和脂肪相互作用的环节存在 ， 并非整个代谢途径 。另外 ， 能供应巯基的食物也不止干酪 ， 上述所有富含甲硫氨酸的食物都能 。巴德维过分强调了干酪的特殊性 。
2、细胞的呼吸作用被进一步揭露 ， 巴德维的假说又没打中“靶心”
直到七十年代末 ， 细胞的呼吸作用才被完整地认识 。细胞的呼吸作用是指在有氧参与的条件下 ， 细胞将葡萄糖、脂肪酸、氨基酸经过一系列复杂的工序 ， 变成二氧化碳和水 ， 并释放能量供机体使用的过程 。这个过程主要发生在细胞内部的线粒体中 。呼吸作用依靠机体能分泌多种酶 ， 以及充足的维生素和矿物质来维系 。
由此看出 ， 亚油酸和亚麻酸并不是细胞呼吸作用的基础 ， 巴德维的假设完全“脱靶”了 。
3、癌症的发生机制并非“异常细胞呼吸作用”
近年来 ， 学界对癌症发生的机制也越来越清楚 。癌症其实是一种基因疾病 ， 人们患病可能是因为遗传了家族的致癌基因 ， 也有可能是暴露在引起基因突变的外部条件下 ， 包括辐射、吸烟、紫外线等 ， 并不是巴德维提出的“异常细胞呼吸作用” 。
【巴德维|巴德维疗法早已被证明是错的，竟然还有人鼓吹它是抗癌秘方】所以 ， 巴徳维食谱并不是抗癌秘方 。
三、巴德维食谱会大大增加癌症病人营养不良的风险
对于癌症病人来说 ， 如果真的执行了巴德维食谱用来“抗癌” ， 那必然会大大增加癌症病人营养不良的风险 。因为巴德维食谱过分强调脂肪酸和乳制品的摄入 ， 十分容易促成单一的、不均衡的饮食模式；而且还排斥和限制谷物类、肉类、水生贝类、除干酪和牛奶以外的其他乳制品类等食材的摄入 ， 还呼吁患者避免服用维生素、矿物质等补充剂 ， 这对于普遍营养不良、进食障碍的癌症病人无疑是雪上加霜 。（若想了解癌症病人的营养支持究竟如何 ， 可以点击 回顾前文。）
虽然巴德维犯了错 ， 但也没必要对她嗤之以鼻 。科学工作就是这样做的——从现实中提出问题、拟出假说、然后做研究加以验证 。研究结果可能肯定、也可能否定假说——肯定的话会进一步完善学科理论、变成学界共识；否定的话就推翻重建 ， 继续重复“问题－假说－验证”的工作 ， 直到揭开真理的面纱 。
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