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过敏|过年吃多了肉，过敏了，为什么呢？

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瘦龙瘦龙，最近什么都没吃，主要吃肉了，为什么还是过敏了啊？
每个人过敏的食物都不一样，你可能对鸡蛋过敏，他可能对花生过敏...
过敏|过年吃多了肉，过敏了，为什么呢？
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作为一种有机含氮化合物，它能参与局部免疫反应，同时也在参与调节肠道的生理功能中有着重要的作用，是大脑、脊髓和子宫的神经递质，参与炎症反应，具有核心作用 。
组胺在人体中有很多作用：它可以收缩平滑肌组织，扩张血管，增加血管的通透性，降低血压，刺激胃内胃酸的分泌，过敏反应后释放...
它在人体免疫反应中，起着重要的调控作用 。
过敏|过年吃多了肉，过敏了，为什么呢？
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组胺的来源
组胺主要来源于免疫细胞，其实在人体当中，组胺几乎存在于人体的所有组织中，主要储存在肥大细胞组织的颗粒中 。
被称为嗜碱性粒细胞的造血细胞中也含有组胺颗粒 。
另外，我们吃的很多食物当中，也或多或少含有组胺，比如菠菜、茄子 。
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一些食物在发育成熟的过程中，也会释放组胺，比如西红柿、樱桃 。
组胺在人体中如何作用
组胺通过与细胞表面的组胺受体结合而发挥作用，有四种受体，分别称为H1、H2、H3和H4受体 。
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H1受体在许多细胞中参与表达，包括肥大细胞，并参与1型超敏反应（I型超敏反应是指已致敏的机体再次接触相同抗原后在数分钟内所发生的超敏反应） 。
H2受体参与Th1淋巴细胞细胞因子的产生 。
H3受体主要在血脑屏障功能中发挥重要作用，H4受体主要在肥大细胞中高度表达，给与刺激会加剧组胺和细胞因子的产生 。
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通过与这四种组胺受体结合，组胺可以产生强大的生物效应，参与人体免疫反应 。
一项研究发现，激活组胺H4受体，可以刺激人脐带血肥大细胞中IL-4（白细胞介素-4）和IL-5（白细胞介素-5）的合成，以及骨髓源性小鼠肥大细胞(BMMCs)中肿瘤坏死因子(TNF)-α的合成，而这两种因子在诱导过敏性炎症方面具有潜在的作用 。
组胺的活性，可以被各种被称为抗组胺的化学药物所阻断，这些药物可以防止组胺与这些受体的结合 。
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常规的抗组胺药用于治疗过敏症，可以阻断组胺H1受体，因此被称为H1拮抗剂 。
什么是组胺不耐受？
今天的重点来了，到底什么是组胺不耐受啊，有什么症状，我们接着往下看 。
组胺不耐受，其实看起来跟季节性过敏很像--如果你吃多了富含组胺的食物或饮料，可能会出现红眼、面部肿胀、流鼻涕或哮喘发作 。
主要是由于体内积累的组胺过多和组胺降解能力不足之间的矛盾、不平衡造成的 。
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对于一个健康的人体，膳食中的组胺可以被二胺氧化酶DAO迅速降解，而对于二胺氧化酶活性低的人来说，就有可能发生组胺中毒的危险 。

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