饼干|常吃这类食物不仅会变胖 还会缩短寿命
较真要点：加工和超加工食品吃得多 ， 短期危害是变胖 ， 长期危害则会导致心血管疾病发病率增加 ， 甚至可能增加死亡风险 。因此不建议经常食用 ， 且控制食量 。
火腿肠、蛋糕、面包、饼干、方便面、薯条、炸鸡……这些食物属于被加工过的食品 ， 不仅美味 ， 而且吃起来很方便 ， 在快节奏的现代生活中 ， 给广大“打工人”提供了很大的便利 。但是 ， 若这类食品成为了每日三餐的绝对主角 ， 不仅身材会逐渐膨胀 ， 其它身体健康状况也会因此逐渐发生改变 。
下面就具体说说 ， 常吃这类食物对身体究竟有哪些危害？
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03
长期危害更可怕
增加心血管疾病发生率
有些加工食物还含有反式脂肪酸（TFA） ， 有流行病学研究表明：[2]
膳食中总TFA的比例每增加2%,冠心病的危险增加23% ， 若将膳食中总TFA的比例从2.1%下调到0.1% ， 心血管事件发生率可下降22% 。
【饼干|常吃这类食物不仅会变胖 还会缩短寿命】如何辨别反式脂肪酸？
配料表中如果出现了以下字眼 ， 说明很可能含有反式脂肪酸：起酥油、人造黄油、精炼植物油、植脂末、代可可脂、氢化植物油等 。
营养成分表上的反式脂肪酸是“0” ， 代表没有吗？并不是 。
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根据我国《预包装食品营养标签通则》 ， 反式脂肪酸含量≤0.3%时 ， 意味着反式脂肪酸的含量很少很少 ， 就可以在食品包装上标注“0反式脂肪酸”、“零反式脂肪酸”、“不含反式脂肪酸”的字样 。[3]
所以 ， 并不是说不含有哦 ， 只是含量少而已 ， 所以也还是不能经常吃 。
04
过度食用的最严重结果
增加早亡风险
近年来 ， 关于超加工食品对健康的影响的相关研究也很多 。英国医学杂志刊登过一篇关于超加工食品与死亡风险的研究 ， 结论是：食用较多超加工食品（每日大于4份）与全因死亡风险提高62%独立相关 。而在此基础上每日再增加一份超加工食品 ， 全因死亡的风险增加18% 。[4]
《美国临床营养学杂志》的西班牙研究显示：摄入过多的超加工食品 ， 会使染色体末端的DNA端粒链变短 ， 而短端粒正是细胞水平上生物衰老的标志 。
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无论是加工食品还是超加工食品 ， 对我们的身体健康都是害处多多：短期危害是变胖 ， 长期危害则会导致心血管疾病发病率增加 ， 甚至可能增加死亡风险 ， 因此 ， 不建议经常食用！
对于我们的日常饮食 ， 建议做到以下几点：
多吃新鲜蔬果 ， 少吃加工食品和超加工食品；
减少外出就餐 ， 做自己下厨；
购买包装食物时 ， 要看好标签信息（配料表、营养成分表） 。
参考文献：
[1].中国营养学会.中国居民膳食指南[M].人民卫生出版社,2016
[2].胡浙芳, 丁钢强. 摄入反式脂肪酸与心血管相关疾病关系的研究进展[C]// 中国营养学会全国营养科学大会暨国际dris研讨会. 0.
[3].GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=28488
[4].Rico-Campà Anas, Martínez-González Miguel A, Alvarez-Alvarez Ismael,等. 超加工食品与全因死亡的关联:SUN前瞻性队列研究[J]. 英国医学杂志中文版, 2020, 23(1):3-3.
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