营养|万万没想到！适当刺激胃还可以增强防御力
大多数人都知道“养胃”，却不知道胃也需要适当的“刺激”才能变得更强大 。解放军总医院原主任营养医师刘庆春告诉《生命时报》采访人员，适当锻炼“刺激”胃的目的，是让胃能接受和消化更多种类的食物，从而增加机体营养摄入 。比如，不爱吃肉、偏爱细软食物的人，在饮食中循序渐进地加入些全谷物、粗纤维蔬菜、水果、肉蛋等，能让胃的“适应性细胞保护作用”得到充分发挥，从而让胃更容易接受这些食物 。胃的这种“适应性细胞保护作用”是近年来被发现的，是指经常给予胃黏膜一些较弱的刺激因素，可以让胃具有更强的防御能力 。如何刺激胃，以下几点大家不妨试试 。
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餐餐见肉，小块烹制 。有些人对肉类提不起兴趣，一吃就感觉饱胀 。可是如果不吃肉或吃太少，会导致蛋白质或铁、锌等矿物质缺乏，不利于养胃 。建议将一天需要吃的肉量(40~75克水产品，40~75克畜禽肉，儿童适量减少)分散到早、中、晚三餐中食用，避免集中食用 。还可将肉做成肉粒、肉丝或肉片等小块形式，避免做大块红烧肉或整只鸡腿等 。
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少量多次摄入奶类 。《中国居民膳食指南(2016)》建议，普通成人应每天摄入液态奶300克，或相当量的奶制品 。但调查显示，我国居民的奶类摄入普遍不足，这主要是由饮食习惯和乳糖不耐受导致 。对于乳糖不耐受的人，刘庆春提了两点建议，一是可以选择酸奶 。研究显示，酸奶不仅对乳糖不耐受具有保护作用，还可改善幽门螺旋杆菌的根除率 。二是饮奶时可以少量多次，循序渐进，最初每次喝50毫升左右，并与谷物食物一起搭配食用，可以大大减轻嗳气、腹泻等症状 。
【营养|万万没想到！适当刺激胃还可以增强防御力】刘庆春特别强调，普通人在对胃进行锻炼时，一定要适度，要以不引起胃肠道症状为原则 。不要用过凉、过辣或过热的食物来刺激胃 。胃肠道疾病患者应在尽量保持营养摄入均衡的情况下，避免摄入可能引起胃肠不适的刺激食物，等胃养好后再尝试 。
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