火龙果|火龙果真能通便！红心比白心更好吗？
较真要点：火龙果中的果胶、低聚糖不仅能吸收肠道中的水分、促进大便的形成，还对调节肠道菌群有好处 。火龙果里小黑籽的粗纤维高达13%，和脂肪、蛋白质、碳水紧紧包裹，使得这些小黑籽在便便中仍能保持肉眼可辨识的形态 。这些籽粒本身也能起到促进肠道蠕动的效果 。
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太长不看
火龙果含糖不低，加上本身个头大，要注意限量 。
富含膳食纤维，黑色的小籽也有促进肠蠕动的作用，便秘好帮手，腹泻注意规避 。
红色来自甜菜红素，会让尿液和便便变红 。
红心、白心营养区别不大 。
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如果你吃的是红心火龙果……
如果你吃的是红心火龙果，它在便便里的存在感就更高了 。
—— 便便会发红甚至发黑，让你怀疑自己是不是便血了 。
【火龙果|火龙果真能通便！红心比白心更好吗？】更直观的是，你的尿也会变成红色 。
不要慌，这是红心火龙果中的甜菜红素 。它可溶于水的同时稳定性又非常强，因为量太多无法被人体完全吸收，所以被排了出来，把尿液和便便也一起染色了 。
（如果你维生素B2吃多了，尿液会变成黄绿色，也是一个道理，没有其他异常不需要过多担心）
甜菜红素是一种非常安全的天然色素，在食品添加剂的国家标准中（GB 2760-2014），它可以在各类食品中按需使用，没有最大使用量的限制 。
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红心和白心有什么区别？
市面上红心火龙果普遍比白心的要贵，可能主要是种植成本有差别 。
营养上，红心可能会比白心的含糖量更高，吃起来更甜，再加上个别矿物质略高一些 。但总体差别并没有特别大 。[1]无论红心白心，火龙果除了膳食纤维高，也没有其他特别突出的营养特点 。
前面已经说过，红心火龙果的颜色主要来自甜菜红素，而不是花青素 。
甜菜红素被发现在人体中有一些抗氧化的功能，但目前研究还非常初步，证据远不如花青素充分 。所以不用对它抱有太多神奇的预期，红心白心，选自己喜欢的就可以 。
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一个彩蛋
甜菜红素对植物本身的意义更大，它不仅能吸引鸟类、昆虫，携带种子散播到更远的地方，还能过滤紫外线，调节代谢 。甚至在干旱和极度盐碱的环境下，也能调节植物细胞内的渗透压 。[4]
要知道，火龙果可是能在沙漠里长的仙人掌科植物 。
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参考资料：
[1]蔡永强,向青云,陈家龙,彭玉基,王彬.火龙果的营养成分分析[J].经济林研究,2008,26(04):53-56.
[2]李文云,彭志军,王彬,蔡永强.火龙果不同品种(品系)果肉糖、酸含量及组成分析[J].贵州农业科学,2010,38(11):215-217.
[3] 江鑫,曹君,白新鹏,李川,曹忠艳,冯琤.红心火龙果籽的营养成分分析[J].天然产物研究与开发,2018,30(02):232-238.
[4] 黄欢,胡慧霞,姜联合,王亮生,任红旭.植物甜菜色素的研究进展[J].生物学通报,2014,49(08):1-4+64.
编辑：金金
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